北区表町 フランス料理とワイン レ ピエール プレシューズ

オランダ通りの中腹、割烹司のお隣のビルにあります。
おしゃれな外観に見とれてしまいました。

この日は友人の還暦祝いを兼ねた内輪だけの集まりでした。
コロナも心配されましたが、貸し切りにして頂き、各テーブルの距離も適度に空けて、密にならないように工夫して頂きました。
一品目は仔牛・松茸・雲丹。
口当たりの良いソースに絡めて濃厚な味が口の中に広がります。

鰆・空芯菜・珈琲。
さわらの甘みに珈琲の苦味が絶妙でした。空芯菜のシャキシャキがアクセントに。

帆立・里芋・ほうじ茶。
ほうじ茶の泡泡ソースがほたての旨みをコーティングしてくれます。レンコンチップスも美味。

コンソメ・トリュフ・山崎ウイスキー。
斬新なスープでした。アルコールはほのかに香る程度で、コンソメは優しい味。

天然鯛・トマト・ピーツ。
たいの食感とトマトの酸味、ピーツの甘みが一体となって融合しています。

京鴨・白ネギ・唐辛子。
しっかりとした鴨肉にネギは盤石の組み合わせです。唐辛子は辛みが強く口の中がサッパリします。

ワイン、シャンパン、ビールと好きなものを好きなだけ頂きました。
少し飲みすぎましたが、久しぶりの友人たちとの会はやはり楽しいですネ。
コロナの集団免疫が獲得されれば、気兼ねなく集まれるでしょう。
ワクチンの開発と効果に期待しています・・・♪