7月リクエストメニュー ウィークエンドの製作工程

焦がしバターを作ります。

鍋にバターを入れ火にかけ





茶色く色づいて来たら火を止冷まします




裏ごしをした状態






生地を作ります。
卵に砂糖を加え泡立てます




もったりするくらいまであわ立ったら
すりおろしたレモンの皮を加え




ほかの材料を加え混ぜた後、
最後に焦がしバターを加えよく混ぜます





型に流して焼きます。





仕上げをします。
焼きあがったらアプリコテをし



レモンのグラズールをかけ乾かします




ピスタチオをトッピングして完成



断面図