![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/b1/089b007cebb3b6fe001f86e5b8e5e1cf.jpg)
ケーキ教室2回目は ケーキの王様??デコレーションケーキです。
本当はガトー・ア・ラ・シャンテリーというらしいのよ。おほほほほ。
ちなみに1回目はプティフール・セック(ポッシュ・ド・サブレ、バトン・オ・ショコラ)と ババロア・ア・ラ・クレーム。
簡単に言えばクッキーとババロアなの(*^_^*)
今回は4人だけだったのでバタバタすることなくスムーズに・・・・・
とは行きませんでしたが またまた楽しく作ることができました。
体験の時のロールケーキと同様、かなりしっかりめに共立てした玉子に粉を入れてから 混ぜる混ぜる!!!!
とにかくジェノワーズ生地を作るときは 泡を消さないようさっくりと切るように混ぜる、と思い込んでる私の頭の中は
「大丈夫??本当にこんなにまぜちゃって大丈夫??????」状態です。
実際型に入れたときはかなり容量も減ってました。
が!オーブンに入れるとしっかりふくらんで、焼成後の焼き縮みもなし。
ま、スポンジは我が家でもわりと失敗なく焼けるようになってたので 問題はここから。
やっぱりナッペは難しい~~。
先生がやると すーーーっときれいに平均してクリームが塗られるんだけど 私がやると、触るたびにどっかクリームが剥げちゃうのですよ(T_T)
あまり触りすぎると48%の生クリームはあっという間にボソボソになってしまうので途中で断念。
側面がはげたまま飾りつけ~~。
この季節はイチゴがないので 先生が用意してくださった果物は
ラフランス、イチジク、バナナ、キウイ、グレープフルーツ(ルビー)、ブルーベリー。
中央に果物を乗せてナパージュかけて 周囲にはシェル絞りをやってみました。
結構いい感じじゃない????
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/13/67e8c007ade1af75c670b91116b01ac5.jpg)
クリスマスまでにはナッペマスターしたいんだけど・・・・ホールケーキそんなに度々作ってたら太っちゃうよーーーー(^▽^;)
(すでにかなりリバウンドしちゃってるしね)
本当はガトー・ア・ラ・シャンテリーというらしいのよ。おほほほほ。
ちなみに1回目はプティフール・セック(ポッシュ・ド・サブレ、バトン・オ・ショコラ)と ババロア・ア・ラ・クレーム。
簡単に言えばクッキーとババロアなの(*^_^*)
今回は4人だけだったのでバタバタすることなくスムーズに・・・・・
とは行きませんでしたが またまた楽しく作ることができました。
体験の時のロールケーキと同様、かなりしっかりめに共立てした玉子に粉を入れてから 混ぜる混ぜる!!!!
とにかくジェノワーズ生地を作るときは 泡を消さないようさっくりと切るように混ぜる、と思い込んでる私の頭の中は
「大丈夫??本当にこんなにまぜちゃって大丈夫??????」状態です。
実際型に入れたときはかなり容量も減ってました。
が!オーブンに入れるとしっかりふくらんで、焼成後の焼き縮みもなし。
ま、スポンジは我が家でもわりと失敗なく焼けるようになってたので 問題はここから。
やっぱりナッペは難しい~~。
先生がやると すーーーっときれいに平均してクリームが塗られるんだけど 私がやると、触るたびにどっかクリームが剥げちゃうのですよ(T_T)
あまり触りすぎると48%の生クリームはあっという間にボソボソになってしまうので途中で断念。
側面がはげたまま飾りつけ~~。
この季節はイチゴがないので 先生が用意してくださった果物は
ラフランス、イチジク、バナナ、キウイ、グレープフルーツ(ルビー)、ブルーベリー。
中央に果物を乗せてナパージュかけて 周囲にはシェル絞りをやってみました。
結構いい感じじゃない????
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クリスマスまでにはナッペマスターしたいんだけど・・・・ホールケーキそんなに度々作ってたら太っちゃうよーーーー(^▽^;)
(すでにかなりリバウンドしちゃってるしね)
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