ガトー・ア・ラ・シャンテリー（ケーキ教室2回目）

ケーキ教室２回目は　ケーキの王様？？デコレーションケーキです。
本当はガトー・ア・ラ・シャンテリーというらしいのよ。おほほほほ。

ちなみに１回目はプティフール・セック（ポッシュ・ド・サブレ、バトン・オ・ショコラ）と　ババロア・ア・ラ・クレーム。
簡単に言えばクッキーとババロアなの（*^_^*）



今回は４人だけだったのでバタバタすることなくスムーズに・・・・・


とは行きませんでしたが　またまた楽しく作ることができました。



体験の時のロールケーキと同様、かなりしっかりめに共立てした玉子に粉を入れてから　混ぜる混ぜる！！！！
とにかくジェノワーズ生地を作るときは　泡を消さないようさっくりと切るように混ぜる、と思い込んでる私の頭の中は

「大丈夫？？本当にこんなにまぜちゃって大丈夫？？？？？？」状態です。


実際型に入れたときはかなり容量も減ってました。


が！オーブンに入れるとしっかりふくらんで、焼成後の焼き縮みもなし。

ま、スポンジは我が家でもわりと失敗なく焼けるようになってたので　問題はここから。





やっぱりナッペは難しい～～。

先生がやると　すーーーっときれいに平均してクリームが塗られるんだけど　私がやると、触るたびにどっかクリームが剥げちゃうのですよ(T_T)

あまり触りすぎると48%の生クリームはあっという間にボソボソになってしまうので途中で断念。
側面がはげたまま飾りつけ～～。

この季節はイチゴがないので　先生が用意してくださった果物は

ラフランス、イチジク、バナナ、キウイ、グレープフルーツ（ルビー）、ブルーベリー。
中央に果物を乗せてナパージュかけて　周囲にはシェル絞りをやってみました。
結構いい感じじゃない？？？？



クリスマスまでにはナッペマスターしたいんだけど・・・・ホールケーキそんなに度々作ってたら太っちゃうよーーーー（＾▽＾；）
（すでにかなりリバウンドしちゃってるしね）