ブラックベリー酵母のリュスティック

ERの力？



リュスティックにチャレンジし続けています！
ERの粉を使って、モルトも加えて作ってみました。

相変わらず、水分が多く生地がゆるゆる。
扱いにくくて、どうしても生地を傷めてしまいます。
クープも上手く入りません。

それでも焼き上がりは、何とか・・・

ボコボコと気泡も入って、軽めのできに仕上がった気がします



焼きムラができてしまうのは、粉と霧吹きのせいかしら？
まだまだ未熟です。