自宅ラーメン 酸辣湯麺

酸辣湯麺3人分つくる。

酸辣湯麺には調味料類が重要

片栗粉(とろみ付け、大さじ3、胡麻油大さじ1、酢100ml、酒50ml

砂糖大さじ1、ガラスープ小さじ2、オイスターソース小さじ1、花椒ソース小さじ1/2、チューブわさび5cm、チューブ生姜5cm、醤油大さじ5、塩胡椒ふたふり、水750ml

すべてあり合わせ、ネギ、ニンジン、タケノコ水煮、戻した干しシイタケ、豚バラ肉(約200g、酒、片栗粉処理)

他に卵2個

いかにも、酸辣湯麺らしい。

麺は太めの縮れ麺。

我ながらうまくできた、上手く、旨く。