さいたま市越谷街道原山辺りにある、讃岐うどん三代目たれ半に入る。
たれ半のこだわり
店頭の幟も鍋焼きうどん
やや暖かい日和だったが、鍋焼きうどんを注文
醬油は、讃岐のしょうゆ
さすが鍋焼きうどん、出て来るのに時間がかかる。
来ました鍋焼きうどん
鍋が煮えたぎっている。
スープは関西風で、平たい麺である。
ごちそうさま
その他のメニュー
浦和駅西口から歩いて10分近くかかり、駅から遠い。
花まきというのは知らなかったので、花まきそば600円を注文する。
これが花まきそばか、スマホで調べると、ノリを載せたの花そばで、そこで浅草海苔を使ったのが始まりで関東特有のメニューらしい。知らなかったなあ。
かまぼこなど色々載っているのでおかめそばに近い。
汁の色は濃く、さすが関東風。
ノリが簡単に汁に溶けない、ラーメン用のノリはこれから派生したものか。
蕎麦は普通のそば、値段が値段だから手打ちとかにはならない。
しょっぱい！蕎麦を食べたら汁残せ！
市立病院9F
これそのもの、七穀うどんのきのこつけ麺とホットコーヒーを注文。
つけ汁七穀うどんは1100円、コーヒーはセットドリンクで170円。
上から
七穀うどん、
野菜天
ごちそうさま
ぎんねこ、店内から
冷やし月見650円を注文。
月見は半熟
卵を外すと、レタスがある。この数日トマトが高騰しており、トマトは小さ目である。
そば
ごちそうさま、そばではレンゲがつかないので汁は多めに残る。
肉汁饂飩屋 武蔵野うどん
肉汁うどんがメインのようで、肉汁つけうどん880円を買うつもり、
店に入ると、店員の方がタッチパネル使い方を説明しながら、代わりに食券を買ってくれた。支払い方法も数種類あるのだ。
店名が「とこ丼コクーンシティ店」となっている。
ネットでチェックすると、「東京・高円寺の「武蔵野うどん とこ井」の暖簾分け店」とのこと。
カウンター席に黙って座っていると、
肉汁けうどん(冷)が運ばれて来た。
うどんが太い、今まで食べたうどんで一番太いかもしれない、但し、平べったい。
うどんが長い
汁は豚肉、油揚げ、ねぎ、甘みがある。
ごちそうさまでしたコンビニにコンビニラーメンがあるらしいことは知っていたが、食べたことはない。
今回、ちゃんぽんでコンビニラーメン入門である。
近くのファミマに行く。
塩ラーメンもあったが、野菜ちゃんぽんに挑戦
ファミマルKITCHENというのか。
説明通りに調理(?)する。
電子レンジから出したところ、
赤いシートを引っ張り出す。
上の温まった麺と野菜が下の温まったスープに落ちて、それをかき混ぜれば完成とというわけだ。
ごちそうさまでした。確かに味はちゃんぽん。
セブンイレブンも同じやり方なんだろうか。買って調べてみよう。
この投稿、投稿途中でgooブログ不調、昨日の日時そのまま残って今日投稿。
埼玉県障害者交流センター
冷やしうどんはじめました！
暑い日、冷やしうどんとアイスコーヒーを注文。
埼玉県はうどんの産地なのである。
ネットで、うどん生産量ランキングをみると
生めん・ゆでめん生産量ランキング
第3位：水沢うどんが強い！群馬県
第2位：意外！？埼玉県
第1位：最強うどん県！香川県
埼玉県は2位！
埼玉県は二毛作で裏作は小麦だったので、農家では自宅でうどんを打っていたのである。
埼玉出身で関西に住んでるSさんは自分の実家に嫁さんを行かせ、うどんの打ち方を習わせたという話を聴いたことがある。
トッピングは一寸甘く煮た豚肉、トマト、キュウリ、ねぎ、青じそ
麺は太い、色の黒さから、地粉か。
食後に出てきたアイスコーヒー
ストローが紙製である。
エアコンが効いているのでホットの方がよかった。
うどん650円サービスコーヒー150円、800円也。
その他のメニュー（次回のため)
富士そばが毎日新聞7月25日夕刊のFOOD探検隊にとりあげられた。
それで富士そば仲町店にはいる。
変わったメニューはなかったので、冷やし特撰富士そばを購入。
たぬき、ねぎ、温泉卵、かにかま、わかめ、きつね、全部載りである。
それをごちゃごちゃ混ぜて食べる。
そばは乱切りなっている、太さが異なるのが載っているのだ。
そばはかなり太い、家でもこのくらい太いのでいくか、その方が楽である。
ごちそうさま、丼の下を見た。当然丼はプラスチックで富士そばとマークが入っている。
一人分のそばを手軽にできる方法の探求（？）
そば粉は手持ちのこころSoba、十割そばにはそば粉の種類も検討しなければいけないのだが、簡便に。
二八そばにすると、強力粉も量る必要があるので、十割そばにする。
一人分、そば粉120gとする。
水ではなく、熱湯60gでこねていく。熱いので初めは箸で混ぜる。
箸の後、手で混ぜて均等な感じにする。
計量したボウルでこねる。
何とかこねられた。
これをそば用ののし台ではなく、30cm×45㎝のケーキ・めん台でのしていく。
麺棒もそば用ではない短い45cmののし棒。
但し、切るのはそば専用のそば包丁とこま板を使った。
昨日の余ったかき揚げでかき揚げそば、かき揚げはまとまってなくバラバラ。
温かいそばでは麺にまるっきりコシが感じられず今一だった。
何はともあれ自分にごちそうさま！
猪苗代町の野口英世記念館の近くに三城(さんじょう)がある。
寒い日だったので、温かいそばの天かけそばを注文。
天ぷらは、海老、アスパラガス、なす、さつまいも、まいたけ、パプリカ、小さいかき揚げ
かけそば、そばのメインはもりであるが、このかけは本格的なそばの風合いがある。
かけなのに軟らかくはなっていない。
十割のはずが千切れない。
ごちそうさま
蘊蓄
