市立病院9F
これそのもの、七穀うどんのきのこつけ麺とホットコーヒーを注文。
つけ汁七穀うどんは1100円、コーヒーはセットドリンクで170円。
上から
七穀うどん、
野菜天
ごちそうさま
ぎんねこ、店内から
冷やし月見650円を注文。
月見は半熟
卵を外すと、レタスがある。この数日トマトが高騰しており、トマトは小さ目である。
そば
ごちそうさま、そばではレンゲがつかないので汁は多めに残る。
肉汁饂飩屋 武蔵野うどん
肉汁うどんがメインのようで、肉汁つけうどん880円を買うつもり、
店に入ると、店員の方がタッチパネル使い方を説明しながら、代わりに食券を買ってくれた。支払い方法も数種類あるのだ。
店名が「とこ丼コクーンシティ店」となっている。
ネットでチェックすると、「東京・高円寺の「武蔵野うどん とこ井」の暖簾分け店」とのこと。
カウンター席に黙って座っていると、
肉汁けうどん(冷)が運ばれて来た。
うどんが太い、今まで食べたうどんで一番太いかもしれない、但し、平べったい。
うどんが長い
汁は豚肉、油揚げ、ねぎ、甘みがある。
ごちそうさまでした
埼玉県障害者交流センター
冷やしうどんはじめました！
暑い日、冷やしうどんとアイスコーヒーを注文。
埼玉県はうどんの産地なのである。
ネットで、うどん生産量ランキングをみると
生めん・ゆでめん生産量ランキング
第3位：水沢うどんが強い！群馬県
第2位：意外！？埼玉県
第1位：最強うどん県！香川県
埼玉県は2位！
埼玉県は二毛作で裏作は小麦だったので、農家では自宅でうどんを打っていたのである。
埼玉出身で関西に住んでるSさんは自分の実家に嫁さんを行かせ、うどんの打ち方を習わせたという話を聴いたことがある。
トッピングは一寸甘く煮た豚肉、トマト、キュウリ、ねぎ、青じそ
麺は太い、色の黒さから、地粉か。
食後に出てきたアイスコーヒー
ストローが紙製である。
エアコンが効いているのでホットの方がよかった。
うどん650円サービスコーヒー150円、800円也。
その他のメニュー（次回のため)
富士そばが毎日新聞7月25日夕刊のFOOD探検隊にとりあげられた。
それで富士そば仲町店にはいる。
変わったメニューはなかったので、冷やし特撰富士そばを購入。
たぬき、ねぎ、温泉卵、かにかま、わかめ、きつね、全部載りである。
それをごちゃごちゃ混ぜて食べる。
そばは乱切りなっている、太さが異なるのが載っているのだ。
そばはかなり太い、家でもこのくらい太いのでいくか、その方が楽である。
ごちそうさま、丼の下を見た。当然丼はプラスチックで富士そばとマークが入っている。
一人分のそばを手軽にできる方法の探求（？）
そば粉は手持ちのこころSoba、十割そばにはそば粉の種類も検討しなければいけないのだが、簡便に。
二八そばにすると、強力粉も量る必要があるので、十割そばにする。
一人分、そば粉120gとする。
水ではなく、熱湯60gでこねていく。熱いので初めは箸で混ぜる。
箸の後、手で混ぜて均等な感じにする。
計量したボウルでこねる。
何とかこねられた。
これをそば用ののし台ではなく、30cm×45㎝のケーキ・めん台でのしていく。
麺棒もそば用ではない短い45cmののし棒。
但し、切るのはそば専用のそば包丁とこま板を使った。
昨日の余ったかき揚げでかき揚げそば、かき揚げはまとまってなくバラバラ。
温かいそばでは麺にまるっきりコシが感じられず今一だった。
何はともあれ自分にごちそうさま！
猪苗代町の野口英世記念館の近くに三城(さんじょう)がある。
寒い日だったので、温かいそばの天かけそばを注文。
天ぷらは、海老、アスパラガス、なす、さつまいも、まいたけ、パプリカ、小さいかき揚げ
かけそば、そばのメインはもりであるが、このかけは本格的なそばの風合いがある。
かけなのに軟らかくはなっていない。
十割のはずが千切れない。
ごちそうさま
蘊蓄
またまた、ぎんねこに入る。冷やし月見がこの店の人気メニューらしい。
今日はやや暖かめであり、冷やし月見650円を注文。
片目玉焼きが載っているのが特徴か、それにナルトの細切り、トマト、キャベツ、ワカメ、キュウリ
何か、冷やし中華に近いトッピンゲでもある。
そばは変わらず。がちゃがちゃ混ぜて食べる。
ごちそうさま
汁は残っているが、スプーンなどあるわけでないので、飲まない。
丼なら口をつけて飲むのだが。
以前行ったことのある浦和駅からちょっと遠めの店をチェック
瑞苑、入口にテナント募集 閉店。
浦和駅近くで、珈琲豆を店内で焙煎する珈琲豆店が最近増えている。
YANAKA COFFEE 浦和駅アトレ、ここが一番新しいか。
TOTOMONI 珈琲豆店
常盤珈琲焙煎所
イトーヨーカドーの傍にあった、豆工房 COFFEE ROASTが閉まっている。火曜日定休らしい。
ぎんねこ
天ぷらそばを食べたことがるのは駅そばだけのような気がするので、大衆食堂のそば店に入ってみた。
天ぷらを頼んだら、もう終わりましたとのこと、午後1時頃で遅かったか！
玉子とじは食べたことがなかったので、玉子とじそば650円を注文。
真上から
これが玉子とじ、ねぎは茹でられて軟らかさがある。
しっかりした麺、この価格だ、小麦粉が多いのだろう。
ごちそうさま
汁は濃くしょっぱい、これが関東の味だろう。
久々の新宿西口、このビルに入るわけではない。
思い出横丁のラーメン屋を目指すのである。
この路地を入っていく、両脇は飲み屋で、昼は開いていない。
ラーメン店若月の提灯が見えない。
変だ。
閉まっている。
シャッターが下りている。閉店してしまったのか、夜の営業だけになったのか。
新宿に一人で来たときはこの店でラーメンを食べるのが習慣だった。一番初めに入ったのは50年近く前になる。
それで、すぐ近くのそば処かめやに入る。三人待つ。
今日は暑く、冷やし天玉そば490円が人気のようで、それを注文。
野菜天、かき揚げがたっぷり入っている。
卵は温泉卵だ。
結構ボリュームがあった、蕎麦湯もいただいた、ごちそうさま。