中華街の2025年1月㉚ パティシエール状元楼

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中華街の2025年1月㉚　パティシエール状元楼
状元楼は。モダンな店舗、おしゃれな運営をしているが、北京小路、重慶飯店本店の並びに、パティシエールとは女性のパテシエらしいので、女性の職人がいるのかもしれない。私が見たときにはまだ開業していなかったのでも詳細はわからないが、知勇課外でも新たな顔となるのかもしれない。状元楼らしい店が北京小路に作られたのは、ありがたいことである。

パティシエとパティシエールの違いは性別
パティシエという言葉はもともと、菓子製造人のことを意味するフランス語です。フランス語にはそれぞれの名詞に男性形と女性形があり、場面によって使い分けなくてはなりません。パティシエ（pâtissier）は男性形でパティシエール（pâtissière）は女性形です。
日本ではパティシエールという言葉は使われない
日本でパティシエと言えば、ケーキなどの洋菓子を作る職業のことを指します。しかし、日本では一般的にパティシエールという言葉は使われません。日本の文法には男性名詞、女性名詞という概念がないため、女性の洋菓子職人のこともパティシエと呼ぶようになりました。とはいえ、洋菓子店やレストランによっては本場のフランスと同様に、パティシエとパティシエールを使い分けている場所もあることは知っておいた方が良いでしょう。
また、洋菓子職人を表す英語にペストリーシェフ（pastry chef）という単語がありますが、実際はフランス語のパティシエという単語を使用することが多いようです。英語も日本語と同様に男性名詞、女性名詞と分けることはないため、女性もパティシエと呼んでいます。

 

横浜中華街【公式】 - X

https://x.com/y_chinatown/status/1895651589370888285

Patissieres JOGENRO - 状元樓

https://jogen.co.jp/patissieres-jogenro/

 

 

 

中華街の2025年1月㉙　吉兆

中華街の2025年1月㉘　 重慶飯店本館

中華街の2025年1月㉗　 富泰楼麺房

中華街の2025年1月㉖　 富筵

中華街の2025年1月㉕　 鳳林

中華街の2025年1月㉔ 萬福大飯店

中華街の2025年1月㉓ 横浜中華街大世界店　 富貴包子楼（ふうきぱおずろう）

中華街の2025年1月㉒　 盛香園

中華街の2025年1月㉑　 福龍酒家

中華街の2025年1月⑳　好記園

中華街の2025年1月⑲　横濱炸鶏排

中華街の2025年1月⑱　　宏福楼

中華街の2025年1月⑰　　胖鴨 新店舗

中華街の2025年1月⑯　 かなや刷子 かなやぶらし

中華街の2025年1月⑮　熊猫飯店

中華街の2025年1月⑭　 廣翔記新館

中華街の2025年1月⑬　幸せのパンケーキ

中華街の2025年1月⑫　 桃源頓

中華街の2025年1月⑪　青葉新館

中華街の2025年1月⑩　台湾九份

中華街の2025年1月⑧　記念碑 華僑基督教会

中華街の2025年1月⑦　記念碑　麻里布丸の錨

中華街の2025年1月⑥　新店舗 メゾンドアイス

中華街の2025年1月⑤　新店舗　KAMINARI GUITARS　LAB

中華街の2025年1月④広東料理　白鳳新館

中華街の2025年1月③点心料理　小紅楼餃子

 

｢テレビ東京｢よじごじDays｣

テレビ東京｢よじごじDays｣　提供した資料⑫　　2024年の中華街の変化

 

※右側の索引もご利用ください(私が行った店を分析しています)

｢火鍋料理｣　7店舗

気の置けない仲間と集まる中華街 　火鍋料理⑦　｢重慶飯店本店｣

｢海鮮料理｣　4店舗

気の置けない仲間と集まる中華街 　海鮮料理④　｢一楽｣

｢粥料理｣　5店舗

気の置けない仲間と集まる中華街 粥料理⑤　｢謝甜記本店｣

｢湖南料理｣　3店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　湖南料理③　「蘭州牛肉拉麺(東珍味)」

｢広東料理｣　53店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　広東料理53　｢翡翠楼新館｣

｢点心料理｣　29舗

気の置けない仲間と集まる中華街　点心料理㉙　｢四五六菜館別館｣

｢東北料理｣　6店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　東北料理⑥　｢宏福楼｣

｢福建料理｣　8店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　福建料理⑧　｢福龍酒家｣

｢北京料理｣　10店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　北京料理⑩　｢北京ダック(烤)鴨店｣

｢薬膳料理｣　1店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　薬膳料理① 　｢青葉｣

｢台湾料理｣　10店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　台湾料理⑩　「秀味園」

｢四川料理｣　30店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　四川㉚　｢翡翠楼新館｣

｢上海料理｣　29店舗

気の置けない仲間と集まる中華街　上海料理㉙　｢四五六菜館新館｣