春のエノキタケ

落ち葉に隠れて、キノコがわずかに顔を覗かせていた。

そっと落ち葉を取り除くと紛れもないエノキタケ。

今年最初の食キノコ。基本的に、食べられないキノコはあまり興味がないけど、サクラタケやベニテングタケなどの群生は見事だと思う。

エノキタケは、豆腐と一緒に味噌汁で食べた。美味！

エノキタケは他のキノコと相性がいいので、キノコ鍋やおろし和え、数の子や昆布と松前漬け風も美味しい。

秋が待ち遠しい！昨年も、ジムニーにおにぎりと麦茶を積んで、あっちの公園、こっちの野山と出かけたなぁ。