手作りバジルソースで生パスタ

今年も作りました。

きれいな緑色。

自宅のバジルがこんもりと育っているこの時期ならでは。

ちょっとバッタに喰われているけど、ハリ&艶のある元気な葉です。

手順は簡単ですが、葉を一枚一枚洗って優しく水滴をふき取っていく作業は手間。

これくらいの量だと一時間くらいかかりました。
もう焦らず、どっしりと構えて。

バジルの他の材料は｛粉チーズ、塩、くるみ、オリーブオイル｝。
それをブレンダ―で混ぜて出来上がり。

瓶3つ分できました。
すぐに使わない瓶は冷凍庫で保管。

去年はこのバジルソースでニョッキを頂きました。
今年は・・・

生パスタで頂きたいと思います。

一本一本に打ち粉をしたりとちょっと手間だけど

作ってみたくなるおいしさ。

できました～

バジルソースと干しエビの「手打ち生スパゲッティ」。
もちろんソースはなんでもおいしく頂けるのですが、色々調べていると「生パスタ」は「麺」が主役なので「具で食べる」というよりは「ソースで食べる」というイメージが分かってきました。

おいしい～。
はるさんも叫びながら食べてくれました。
おいしいものは子どもでも分かる。

サラダにもバジルソース。

・バジルソースとマヨのサラダ
・大根のバジルソースマリネ
・豆腐とワカメ、キノコのバジルソーススープ

手作りのバジルソース&生パスタ祭りの夕ごはんでした。