和食とは何かー日本での「食の原則に合った食事で、世界の食事におすすめな健康食です 2013-12-25 | 食事教育 和食とは何でしょう。 読売新聞の「くらし」の欄に「和食の代表は「すし」４４％（調理師学校アンケート）と言う記事がありました。 和食の定義が無いので混乱があるようですが、カツ丼は和食か・・・私は和食の基本は「ごはんと一汁三菜とお茶」と考えています。カツ丼はごはんと主菜がどんぶりに入っていてて副菜はどうなっているのかという問題があります。それらはお皿に別途サラダとみそ汁がついていたら「ごはんと一汁 . . . 本文を読む
