アメリケーヌ

先日、グループレッスン帰りに、いつものメンバーで食べに行った、イタリアンのお店^^。

今月始まった、季節限定のメニュー…（私は、『限定』に弱いのだ(^^ゞ）の中で気になったのが、
「アメリケーヌ」という名前のパスタ。

で、聞いてみると、海老の殻などを炒めて、海老みそをからめたりして作るソースだというので、
カニみそ好きな私は、きっと、海老みそも好きに違いない！ということで、それに決定！

友人の、
「アメリカが訛ったみたいな名前…」という、つぶやきに笑いながらも、
濃厚な海老の風味たっぷりのパスタを、おいしくいただきました^^。
パスタ自体は、もう少し固めがいいな～などと思いつつも、おいしかった(^-^)

その、アメリケーヌ…とらや(^^)

お皿が驚くほど大きいので、
出てきたときは、
“え？これだけ？”と思ったのだけれど(^^ゞこれが、食べたら、お腹、とてもいっぱいに
なりました^^;

長く生きてきたのに、アメリケーヌなんて、聞いたことがなかったわ・・・と思い、
帰ってきてから検索してみると、

アメリケーヌソースとは、Wikiによれば、

『オマール海老の殻と香味野菜を炒め、フュメ・ド・ポアソン（魚の出汁）を加えて煮詰めて、漉し、エビミソを加える。これを再び煮詰めて、生クリームでのばす。』
という調理法でできているらしく、

フランス語で、「アメリカ風」というところからのネーミングだという説（友達…正解！）と、
フランスのブルターニュ地方の旧称である「アルメリケヌ」から取ったと言う説があるらしい。

ひとつ賢くなった今週です(^-^)

好きなパスタの種類が、１つ増えました