恵比寿にて「俺のハンバーグ山本」をいただきます

すっかり更新が滞ってしまい本当に面目ない。
今週は若干落ち着いたので張り切って参ります。

実は先週は2日間家に帰れなかったのだが
恵比寿やらと普段なかなか訪れることも少ないエリアで
昼飯を食べてきました。

恵比寿で行ってきたかったお店の名前は
「俺のハンバーグ山本」。

雑誌やらテレビやらで目にする機会も多く
恵比寿で一番真偽のほどを知りたかったお店なのだ。



場所は恵比寿の東口をZEST方面に7～8分程度。
奇跡的に迷わずに着いたのだが、
普通の人ならば初めて行く際は地図持参をお薦めする。

着いた時間が午後13時を回っていたので
幸い並びもないかった。

先客が出るのを数分待って
スムーズに来店することができた。

自家製ハンバーグ　￥1,000と
俺のハンバーグ　　￥1,500と迷ったのだが
せっかくなので後者を注文させていただいた。



席に着きサラダと一緒にやってきたのがこいつ。

青汁ではない。

セロリにりんご、もしかしたらレモンも混ぜてあるのだろうか？
りんごジュースよろしく飲みやすいセロリの
ジュースが全てのお客さんに提供されるようだ。



数分ほどで俺のハンバーグがやってきた。
テレビなんかの事前情報ではベーコンだかに巻かれた
コーンとクリームが割った肉の肉汁の間から滴ってくる
とのことだったのだがどんなもんだろうか？

付け合せにはポテトの上に明太子にバターかな？
明太子のクセを押さえたペーストを乗せたもの。

それからゴボウ、チンゲンサイ、
ボイルドエッグとしめじが提供された。



アップで見れば分かりやすいだろう。

じゃがいもの上に
ピンクゴールドに輝くペーストが明太子だ。

デミグラスソースを舐めると
重々しいものではなく野菜の甘味の強いソースなので
明太子抑え目のこのペーストならば合うのだろう。



お肉の方に箸を入れてみた。

クリームは・・・

とろけてこない。

焼きが甘めなためこのクリームは
練乳程度のトロミが精一杯なのだった。



箸を口に運ぶと・・・

・・・悪くない。

ハンバーグには大きく分けて
2つのタイプがあると思うのだが
１つはつなぎ抑え目な肉の味、肉汁で勝負するタイプ。
もう１つはつなぎをしっかりと使いふっくらと
つなぎに絡んだ肉汁の旨みで勝負するタイプ。

こちらのハンバーグは後者のものだ。



正直どちらがタイプかという話なのだが、
私は肉々しい前者が好みなので、
すごく旨いわけでも不味いわけでもない
このハンバーグにそこまでの驚きは感じなかった。



お店の方は細かいところでいくつか気になった。

ごはんのおかわり無料な点は非常にありがたいのだが、
ソースがたっぷりなハンバーグにお箸しか用意されていない。

こいつにスプーンを用意した場合
食べやすさが2倍以上に上がる反面
ごはんのおかわりも2倍以上に膨れ上がるのだろう。

接客もかんじの良い裏で
緻密な計算がされているように
勘繰ってしまったのだ。



あれだけ話題になっているお店なのだが、
もう一度来たいかと問われれば否。
食べたことがない人には一度食べてみることを
お薦めしたい。

もう少し火が通ったらもしかしたら
違う印象になるのかも知れないが、

ご馳走様でした。

俺のハンバーグ山本
渋谷区恵比寿4-23-12茗荷原ビル1F
Tel03-5475-5701
11:00～15:00
17:00～23:00(L.O.22:30)
日曜定休

俺のハンバーグ　￥1,500（ごはんおかわり無料）

甚平満足度　★★★▲☆
甚平満腹度　★★★★☆

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