北海道フードマイスター検定 上級セミナー

 

『 北海道フードマイスター 』 に新設された、

上級資格セミナー農産編を受けてきました♬♫ ～♫♬

 

上級資格は、農産 ・ 水産 ・ 畜産 と三分野に細分され、

一分野から受験が可能です。

三つ全て取得すると “ スーパーマイスター ”になれるらしいです。

 

 

 

定員いっぱい２００名の受講者はみなさんプロっぽい方ばかり。

興味本位のただの主婦って私だけ？！って感じです（汗）

年齢は４０～６０歳代で女性６割男性４割といったところでしょうか。

 

だいたい講習って、前列中央の席はぽっかり空いていたりするじゃないですか？

でも、今回の講座はこんな席から埋まって行くんです。

３人用の机が並んでいるんだけれど、「ちょっと失礼っ！」と、

真ん中の席にもどんどん入って行くんです。気合いが違います！

  

講座の内容はまるで字幕なしの韓国ドラマみたいです？？？

時々わかる単語 “ アニハセヨ ”　“ サランヘヨ ” “ ケンチャナヨ ” みたいなのが

聞こえてくる程度。　ワケワカメ？？？

 

 

 

テキストも、同じ “ ぶどう ” のページなのにこれだけ違います。

（ 左 ： 北海道フードマイスター用　　右 ： 上級用 ）

これまでは写真もいっぱいあって図鑑を見ているようで楽しかったのに

今回のは字しかない！！！

 

 

こうなってくると救いはランチ(○゜ε゜○)！

 

 

 

近くの 『 札幌グランドホテル 』 へ。

一日目は 『 北海道ダイニング 』 で気合いを入れようと

カツカレーを食べてみました。富良野の地養豚だそうです。

スープにサラダにコーヒーに満足満足♪

二日目は 『 黄鶴 』 で好物の五目入り中華そばを ♡

どちらも素晴らしいホスピタリティで、一人で入っても落ち着けるレストランでした。

 

 

 

講習終了後、畑作物担当の講師の方に

“ ダイズの不思議 ” を伺ってきました。

 

実は、ダイズ以外の豆類もダイズほど大きな変化はしないものの

水分を吸収すると変形しているそうです。

では、どうしてダイズだけがあんなに形を変えるのか？

それは、種皮の硬さ ・ 浸水性 ・ 細胞の形によるものらしいです。

ダイズは他の豆類に比べ、皮が軟らかく、水をよく吸収します。

吸収し水分が行き渡ると、もともと横に伸びる形状の細胞が

発揮され楕円形になるそうです。

 

スッキリ～(✿◡‿◡ฺ）♪

 

実験によると、ダイズを水に戻す時間は８時間でいいんですって！

それ以上、浸水を続けてもしても、もう吸水しなくなるそうです。

それから、小豆と大納言は同じササゲ属なので

水に戻さず調理をはじめていいそうです。

 

 

豆類にはゴボウをはるかに超える食物繊維が含まれています。

（ インゲン19.3ｇ　ゴボウ5.7ｇ ／100ｇ ）

 

いっぱい食べましょっ