今月の “ Mｙ ｋitchen ” は初夏を楽しむメニューです ～♬♫ ～♫♬
「生春巻き」
生春巻きは好きな野菜とエビをくるくる巻くだけ！
ライスペーパーの扱い方とエビが透けるように置くところがポイント ♡
手作りのヌクチャムはスイートチリの甘さが苦手な生徒さんに喜ばれました♪
たくさん作って、おやつ用に冷蔵庫に入れておいたり・・・
ピクニックに持って行きたい時は
オーブンペーパーで包めば、貼りつかなくて扱いやすいですよ^^
「エスカルゴソース」
エスカルゴソースはバターとニンニク、パセリ、アーモンドプードルで作ります。
ツブ・ホタテ・キノコの上からエスカルゴソースをかけ、オーブンへ。
ココットの中は旨味のかたまり ～(*゜∀゜*)
「オイル漬け＆ピクルス」
マッシュルームは丸ごとオイル漬けに。
ピクルスは3色パプリカです。
どちらも日持ちするし、他の素材でも応用が利くのでとっても便利 (^ω^)
マッシュルームは巷で話題の「とかちマッシュ」を使いました。
北海道帯広市産のマッシュルームですが、ルーツは香川の醤油屋さん。
ばんえい競馬の馬厩肥（馬の敷きワラ＝小麦）をリサイクルして
培地を作っているそうです。
今回はオイル漬けにしましたが、生のままもおいしいって・・・
以前も書きましたね^^；
今日は嬉しい知らせが！
春から企画していた 『 ㈱平田牧場 』 とのコラボイベント。
予想を超える申込みでした ━(゜∀゜)━!!!
写真は先月の試作。 もっと野菜をプラスして（とかちマッシュも生で使うの）
フルーツのカッティングもデモンストレーションしま～す (*^-゜)v
来週はリハーサル。
本番はまだ1ヵ月以上先だけど、わくわくドキドキ～ (＠＾(∞)＾＠）
頑張るぞ！