新しい野菜♪ プチヴェール ？！

 

デパートの食料品売り場で気になっていた存在

 

 

“ プチヴェール ”　（小さな緑）

 

 

とてもかわいらしい名前と見た目を持つ羨ましいお野菜 　

 

 

パックされていると何だかよくわかりませんが、

 

 

こんな感じ 　　“ 芽キャベツ ” と “ケール ” のMIXだそうです

 

 

デパートには鉢植えのプチヴェールがあったのですが、

店内撮影禁止 　　こちらに載せられないのが残念

 

 

だって、このプチヴェール、とってもおもしろい生え方をしてるんです

 

 

５０ｃｍぐらいの樹高で一本の太い茎。葉はケールのようにしっかりしています。

そして、プチヴェール部分はというと、この太い茎にみっちり生えてます

 

 

お味は？　　ケールと聞くと苦味を連想しますが、

苦味は全く無く、甘みさえ感じるほど（糖度１３と書いてありました！）

カルシウムやカロテンが豊富で、鉄分にいたってはホウレンソウ以上 　

 

 

今回は、プチヴェール本来の味をしっかり味わうために、ただのボイルで

・・・ スチームにすればもっと良かった ・・・ と後悔

 

 

一応、ドレッシングも３タイプ用意して

 

そのままでも十分おいしかったけど、

オススメレシピは胡麻和えとあるだけあって、

クルミドレッシングとの相性が抜群でした

 

 

冬が旬のプチヴェール 　　みなさんも見かけたら試してみは

 

 

 

新しい野菜♪ わさび菜？！

数年前から出回っていた野菜のようですが、

はじめて食べてみました

　　　　　

 

・・・生産者の方のお話・・・

わさび菜は、アブラナ科のからし菜の仲間で、葉先は大根の葉のように

大きな切れ込みのあるちりめん状です。柔らかく、

からし菜同様ピリッとした辛味があるのが特徴です。

サラダ、漬物、おひたし、天ぷら（かきあげ）、

鍋などにしても美味しく食べられます。

その他、サンドイッチのマスタードやレタスのようにパンに挟んだり、

焼肉のサンチェのように焼いた肉を巻いたり・・・

是非いろいろお試しください。

 

 

八百屋さんのオススメは“シンプルなサラダで” とのこと。

この日はステーキの付け合せで、胡桃のドレッシングをかけていただきました

ちりめん状の葉なので油の絡まりが良いです。

生で食べてみましたが、ほとんど辛味は気になりませんでした

とても扱いやすい野菜です　　次はおひたしにしてみよっと