キノコとかぼちゃのグラタンパン
成形の仕方
冷蔵庫で冷やした具をパン生地に包み、発酵後
ハサミで切り込みチーズをのせて焼きました。
ルヴァンリキッドが出来上がったので早速バケットに挑戦
ルヴァンリキッド20%と生こだま少々で
国産小麦100%に加水70%は無理。
途中粉を足しています。
見た目は悪いけど、食べると美味しい～
冷凍にしていた豚のリエットをつけたり
はちみつをつけて食べたら、もう止まりません。
参考レシピ
「パンの神髄」グラフG.P. 木村シェフのバケットレシピより
ルヴァンリキッドは志賀シェフレシピ参考
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