◇カナガシラのアクアパッツァ
◇イカ墨の手打ちパスタ
今回は、カナガシラとコウイカを使いました。
魚下ろしは苦手なので、習えて良かったです。
カナガシラの背開きがオシャレで豪華に見えます。
背開きでは無いものもありましたね。
アクアパッツァが上品な優しい味で、毎度の事ながら感激しました。
コウイカのイカ墨は、少量なのに真っ黒で面白いです。
先生の自家製アンチョビを隠し味に使って、いい味が出ていました。
今度コウイカを見つけたら買ってみましょうか。
竹墨パンではなく、イカ墨パンが作れたりして
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