金曜日の合言葉

イタリアンのバイト先で
ほぼ毎週金曜日はピアニストが来て
生演奏をしてくれます（大体20時から）
で、最近は友人？のギタリストやら
オーボエ奏者を連れてきてアンサンブルをしてて
厨房まで届く音色が素敵なの♪

水曜日：賄い当番→私
木曜日：賄い当番→私
金曜日：賄い当番→松シェフ（たまに私）
になっているけれど、
賄いを食べる人が多くなったり
私の仕込が忙しく作れなかったり、
もしくは珍しい食材が手に入ると
シェフが代わりに作ってくれる。
ありがたや～♪
そんな金曜日になると
シェフがつぶやく言葉がある。
「うちの店は一番賄い作りが忙しい」と（爆）
金曜日は、賄を食べるスタッフやピアニストを含めて6～7人。
他の日は大体3人くらい。
なんじゃそりゃ、と思ったでしょ？
うちの店、基本ひま。
私もシェフもそう言ってる（笑）
たまに10人以上の団体予約が入っているけれど
彼らへのメニューは[お客]だから
いいモノを作るのは当たり前で、
でも、賄いでも、注文以外にそれ以上に気合を入れて作ってくれる。
「トムヤンクンが食べたい」とホールからのリクエストで
「タイフェアにしよう（トムヤンクン、生春巻き等）」
「チャーシュー作ったからラーメンだ（とんこつラーメン）」
「ベシャメルソース作って余ったからホワイトシチューね」
インドカレーやら、
タイカレーやら、
と思いきや愛知県津島市の郷土料理を作ったり
…やはり、賄いが美味しいかそうじゃないかで
スタッフの活気が違うと心の底から…
賄いって働く希望じゃないかと思うよ♪

ちなみに今日は
チキン南蛮（タルタルソースも手作り）、イカトマトパスタ、手作りパン、
サラダが盛り付けてあって
まるでお子様ランチみたいだった！
シェフ、無事に帰ってきてくれてありがとうーーーーーーーーー！