茄子のはさみ揚げ

みじん切りにした玉葱と挽肉を混ぜ合わせ、

茄子にはさんで、フライにしました。

ボリュームたっぷりの一品です。

茄子と油の相性は、とてもよくて、とろけるような柔らかい茄子が美味。