初和菓子！信源餅風ごま餅

初めて和菓子を作ってみました。まあ、これを和菓子と呼ぶのはあまりにもおこがましいので、和菓子らしきものといったほうが無難でしょうか。普段洋菓子ばかり作っていますが、実はあんこ系大好きです。でもお饅頭より断然大福派。特に草餅、いいですね～あれは。うっすらと粉がかっているお餅をパクっと一口かじると、ほんわり広がるよもぎの香りに続いて甘すぎないあんこが舌に感じられ、口の中に美味しさいっぱいに広がって飲み込んだところでお茶を一口。ふぅ、想像しただけでよだれが出ます。

ずっと前から作ってみたいと思っていたごま餅、重い腰をようやく上げて作ってみました。和菓子というだけで、無理かも・・・と思っていたのですよね。しかし、ものの１５分で出来上がってしまう上、ものすごく美味しい　黄な粉と黒蜜、これこそ黄金コンビです。



柔らかなお餅に黄な粉と黒蜜がまとわりついたところを口に入れるともう幸せ～　食感は信源餅を少しだけ柔らかくした感じです。冷ます時に薄く広げすぎたのでなんとなくぺらぺらっとした感じになってしまいましたが、味は正にそのもの、想像しているあの味です。忘れかけていた日本の心、取り戻したした気がします。（大げさ？）



レシピ

もち粉・・・５０ｇ（もしくは白玉粉）
砂糖・・・４５ｇ
水・・・１００ｃｃ
すりゴマ・・・小さじ２
黄な粉・・・適量
黒蜜・・・お好み

１．もち粉、砂糖、水を耐熱のボールに入れホイッパー混ぜ合わせる。
２．電子レンジに２分半～３分ほどかける。
３．木ベラで混ぜて、透き通る感じになっていたらすりゴマを加え、更に混ぜる。まだ粉っぽければ再度様子を見ながらレンジにかける。
４．黄な粉を薄く敷いたお皿に一気にあけ、上にも黄な粉をかけて冷ます。
５．好みに切り分け、黒蜜で頂く。



広げて冷まし、包丁で切り分けたところです。次回はもう少し厚めに広げて、ぽってりした感じにしたいなと思っています。



「もちこ」の字体とは似つかわしくないアメリカンな星が箱の中央に鎮座しているあたり、和と洋の融合に一役買っている感じが出ていて、このパッケージなんとなく気に入っています。



実は黒蜜は買っていなかったので、コーンシロップとブラウンシュガーで代用できるかなと、半々で作ったシロップで食べてみました。が、一口食べたところでジャパニーズマーケットまで車を飛ばしました。ごま餅のあまりの美味しさに、これはもう黒蜜以外では食べれない・・・といった感じですね。でもこのシロップも決して不味わけではなく、メープルシロップの代わりにホットケーキにかけて食べるなら合格ですが黒蜜の代用にはちょっと役不足かな・・・ということです。



久々の黄な粉と黒蜜の味に舌鼓を打ちすぎて、完食してしまいました。はい、全部１人でです。お砂糖４５ｇプラス黒蜜でかなりの糖分摂取。。。彼はこういった和菓子ものは食べないので、もっぱら私用です。かなり危険なもの発見してしまった感じです。


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