燻製作り

3週間前に獲ったフーリガン（前の日記「フーリガン漁」に詳細）。時々70匹程ずつ解凍し、燻製にする。

頭をとって、腸を出し、砂糖、醤油、塩に浸し一晩。

こんな棚に並べる。


木のチップを底に入れ、外で12時間ほど。


できあがり！



骨までバリバリと食べられる小魚が中々手に入らないこちら。
スナックとしてバリバリいただきます。