サラダゴボウの収穫

今年もサラダゴボウ（早生短根ゴボウータキイ）が収穫サイズになりました。大浦ゴボウのように、長くはならないので早くに収穫できます。収穫も割りと楽です。味は普通の長根ゴボウと同じで、柔らかくちょっと湯がくと風味豊かなゴボウです。マヨネーズであえてまことに美味。煮物でもOKです。牛肉と一緒に筑前煮などが美味です。直売所でもすぐ売れてしまいます。この時期の新ゴボウは珍しいですから。