今年もベニアズマを500本入れました。入れ終わったおあとの水かけ。この時期は梅雨前の干ばつ時期ですので、充分に水をかけておきませんと活着しません。
2014年の味噌作りをしました。今の時期に仕込んだ味噌は、2年後の2016年春から食べ始めます。気の長い話です。そうでなければ、おいしくない！！
三鷹「味噌作り隊」が大勢来て手伝ってくれました。
材料：味噌豆（大豆）30キロ
米麹 23キロ
塩 約6キロ（６％）
出来上がりで約100キロになります。
樽にいれ2年寝かします。（今年の夏に天地返しをして、一度空気を入れかき回し、
熟成を待ちます。）
大釜で大豆を煮ます。約2時間半かかります。
柔らかくなった大豆をミンチします。それと塩、米麹を混ぜます。これが結構熱くて大変。
それを樽にいれます。
使った道具の洗浄。
すべて終了し、カレーライスの昼食。空気はいいし、働いた後だから、猛烈な食欲です。
5月12日ようやく発芽してくれました。今年の春は連休前はたいへん気温が低く、ジャガイモの発芽が遅れていました。例年の10日くらい遅れの土寄せになりました。
畝の間に管理機を入れ、レーキで発芽したジャガイモの芽の上に、てんこ盛りに土をかけてやります。数日でまた、芽が出てきます。ご近所の長老から、そんな乱暴なことをしたら枯れちゃうよ、といわれましたが大丈夫。芽が出たばかりなら元気にまた、土の上に出てきます。肝心なのは大畝にすることです。
