タクアン漬け 2008-12-02 13:15:56 | Weblog 約2週間明野の農場で吊るしておいた大根をタクアン漬けました。大根の重量に対し米ヌカ25%、塩6%、ザラメ砂糖6.5%入れました。鷹の爪と干し柿を作ったときでた柿の皮の干したものも入れます。約100本、100キロ漬けました。 « 干し柿の養生 | トップ | 黒豆の収穫 »
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