ごまめ自家製うどん・244～2021.03.02

ごまめ自家製うどん・244～2021.03.02

“鴨なんば蕎麦”
昨晩が鴨鍋だったので、その出汁を使って“鴨なんば”を、そこはやはりうどんではなく蕎麦、乾麺を茹でて準備する。白ネギをオーブントースターで焼き色をつけて、肉は鴨肉の冷凍の塊があるのですがのですが、一部解凍が難しいので削ろうとしたが上手くいかず、細切れになってしまった。時価の時は、前もって切って除けておきます。本日は少量ながら辛抱、しかしお出汁は薄めても薄めてもコクがあって旨い。鴨鍋の翌日の“鴨なんば”はたのしみですな。