令和６年８月２９日（木）の献立です。

【小学校】


【中学校】


献立
ごはん
牛乳
鶏の照り焼き
ゴーヤーチャンプルー
もずく汁

一口メモ
今日の主菜は、沖縄県の郷土料理の「ゴーヤーチャンプルー」です。
ゴーヤは、代表的な夏野菜の一つで、苦みのある野菜です。
苦み成分は「モモルデシン」といい、２０種類以上のアミノ酸からなるゴーヤ特有の成分
です。胃腸を刺激して消化液の分泌を促したり、保護する働きがあるので、夏バテする
この時期にピッタリの食材です。しかし、子どもたちは苦みのある食材を好まないので
しっかりと塩もみをしてゆでて苦みを抑えています。夏の時期に食べたい一品ですね。

栄養価
エネルギー760（606）Kcal
たんぱく質34.1（28.7）ｇ
脂質23（20.2）ｇ
塩分2.8（2.3）g（　）内小学校

【本日のアレルギー対応】
・ゴーヤーチャンプルー・・・卵と大豆アレルギーの対応　→　豆腐と卵を除去し玉ねぎとさつま揚げを使い作りました。