2020.07.19 黒オリーブのような黒豆の茹でたもの

ネットで、「黒オリーブのような黒豆のマリネ」

と言うサイトを見付けて，私は大変興味を持った。

そして、私も黒豆を茹でた物を常備して、料理に活用したいなと思った。

元々、黒豆に興味を持ったきっかけは、とても物識りの年配の女性から、

以前聞いた事が関係している。

その方は、往年の有名な政治家の娘さんで、政治家仲間であった元首相の吉田茂が

お宅へ遊びに来られた時の思い出も聞いた。

昔は、拡声器やマイクなど無かったので、政治家などが演説する時はメガホンを

使って、大きな声を出す必要があり、大変喉を痛めるので、自宅で待つ家族は、

いつも大きな鍋で黒豆を煮て待っており、弁士にその黒豆の煮汁を飲んで貰っていた。

黒豆の汁は、喉にとても良いらしい。

その黒豆の煮汁は、喉に良いだけではなく、身体に素晴しく良いので、疲れたり

風邪を引きそうになったら、弁士でなくても、家族中その黒豆の煮汁を飲んでいた

との事だった。

そうでしょうね。ポリフェノールの固まりですから。

私が、たまたま風邪気味だと言った時，「どうぞ、すぐ黒豆の煮汁を飲んで下さいませ。

必ずですよ。」と熱心に言われた事がある。

このサイトを見た私は、そんなことを、ふと思い出して、この際、黒豆を煮てみた。

そして，最近、その茹で黒豆をサラダに使っている。

私は，茹で黒豆をマリネにせず、そのままサラダに入れている。

私の様にフレンチドレッシングを掛ける場合は、マリネにしない方が良いと思う。

とても美味しいので、毎日感動している。

これを，ご飯に炊き込めば、黒豆ご飯が簡単に作れると思う。

黒豆を，前日から水に浸けておく。

翌日，黒豆をゆでる。

黒豆の茹で汁。

そして、今年の夏は、麦茶の代わりに黒豆の煮汁を飲みたいと思った。

但し，現在は、黒豆はとても高価になったので、黒豆を煮た時に出来た茹で汁

ばかりを使うと不経済なので、黒豆を砕いたものを黒豆茶として売り出して

いないかなと思い、探してみると、それがあった。

ティーバッグ入り黒豆茶を煮出して出来上がったお茶。

こうして、黒豆を茹でた時は，茹で汁を飲み、

茹で黒豆があって，茹でる必要が無い時は、黒豆茶を併用する事にした。

頭良いでしょ！＾＾