2020.07.27 胡瓜のパリット漬け

先日、ミエちゃんが遊びに来た時に、お隣さんから自家菜園の胡瓜を貰ったからと、

５本持って来てくれた。その前に、私が３本買って来ていたので、合計８本にもなる。

これらを漬け物にしたいと思った。

ミエちゃんが教えてくれた方法で、胡瓜を漬けることにした。

縦に皮を剥く。それを板擦りする。

それを洗って、１センチ程に刻む。

ミエちゃんは，２センチと言った。２センチの方が良かったと思う。

漬け汁を作る。（醬油、みりん、酢、ごま油、鷹の爪）

その漬け汁に、胡瓜を漬ける。

チタンボールに蓋をして、冷蔵庫へ。

翌日、冷蔵庫から取り出す。

とても良い香り。香りだけで、美味しいこと確実だと分かる。

（夕食）

主菜が胡瓜なんて、大変な粗食ですね。胡瓜は白ごまを掛けて。

この胡瓜漬けは、勝手にパリット漬けと名付けた。

少し甘かったので、次回は、みりんをもう少し少なくしようと思った。

私は、元々、みりんさえ使わない人だったが，この頃、使う時がある。

他に、冷や奴に、ごま油で香ばしく炒ったしらす干しを掛けたもの。

醬油を掛けて食べる。これが抜群に美味しくて，大満足。

実は、これは何十年も前に、神戸の居酒屋で出て来たもので、この豆腐料理を

いつも思い出していた。

今日初めて作ってみたが、香ばしさとカリカリした歯触り、美味しさ抜群で大満足だった。