柿なます

冷蔵庫の整理をしました

冷凍した干し柿が１つ

暮に貰った自家製の干し柿

おせち料理に使って１つ残しておいたもの

解凍して　なますに使いました

義母直伝の柿なますです

柿は細かく切って甘酢につけておく

大根　人参は千切りにして極少量の塩をする

すり鉢で柔らかくなった柿を摺り　

お酒を滴々と極少量加える

大根人参を硬く絞って　混ぜる

すりごまをたっぷり入れてよく混ぜる

柚子の皮を細く切って彩りと香りつけに

今夜は

オムレツ（卵、合挽きミンチ、玉ねぎ）　ブロッコリ
ひじき豆（ひじき、うす揚げ、大豆）
柿なます（大根、人参、干し柿）青梗菜お浸し
粕汁（大根、豆腐、青葱）