小正月 2016-01-15 21:31:32 | 今夜のごはんは・・ 小正月の朝食 小豆粥、かます干物、菜の花酢味噌和え 味噌汁(大根、人参、ブロッコリ 夕飯は 牡蠣雑炊です 新聞料理メモ欄より 牡蠣は塩水で水洗い(私流は片栗粉で汚れを採る) 三つ葉(今回は菜の花で代用)ざく切り 昆布、細切り 1)土鍋に水4分の3カップ 細切り出し昆布をいれあたためる 2)ご飯をほぐしいれて弱火で煮る 3)煮立ったら味噌小さじ1を溶きいれる 4)牡蠣を乗せひと煮し 5)溶き卵を回しいれ蓋をして火を強める 6)10秒ほどで火を消し30秒蒸らします 温まるし とてもおいしい牡蠣雑炊でした