どちらの作用かわかりませんが

おとといすじ肉を買ってきました

試しに塩麹をまぶしておきました

一日置いたものを２ｃｍほどに切り

だし汁に玉ねぎと共に入れ煮ておきました

例によって鍋カバーをかけて一日おき

今朝からジャガイモ、こんにゃく、人参と共に

もう一度火にかけ、味を調えて

再び、鍋カバーをかけ夕方まで

すじ肉がすっかり柔らかくなっておりました

何度も煮たため？塩麹のおかげ？？？

少し脂の多い、だけどおいしいすじ肉ジャがでした

すじ肉じゃが（すじ肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、こんにゃく）
生野菜(レタス、きゅうり、とまと、ヨーグルトディップかけ）
田作り、鯛あら味噌汁、日の菜漬物4

作ってみたよ

先日ＮＨＫアサイチで紹介された

ギリシャヨーグルト

簡単なので早速作りました

プレーンヨーグルトを布袋に入れ

吊るしておくだけ

水分（乳清）が落ちて濃厚なヨーグルトになります

乳清は蜂蜜を入れてドリンクに

ヨーグルトは　私は朝食のバターがわりに

パンにたっぷり、野菜も載せて

さわやかな味です

今夜は

ヨーグルトときゅうりのディップを焼きなすに載せて
（ジャジキというそうです）



鰺（塩麹漬け）、焼きナス（きゅうりとヨーグルトのディップ）
粕汁（鮭、里芋、人参、薄揚げ、葱）、漬物（紅舞子）
粕汁は先日の酒粕を使った、おかず友達から

きゅうりとヨーグルトのディップ
（美味しいです）

きゅうり、にんにく・・すりおろす
オリーブオイル、塩、乾燥バジル
ワインビネガー　全て適量
以上をヨーグルトと混ぜるだけです

生野菜にたっぷり使えそう～～～