スーパーで紅舞子という
ネーミングのかわいらしい大根を見つけました
塩もみをして一晩甘酢に漬けました
さっぱりとした美味しい大根
姉とのお昼ご飯です
鰯（塩麹漬け）
ひじき煮（ひじき、薄揚げ、椎茸）
蕗、水菜胡麻和え
漬物（きゅうり、蕪、紅舞子）
塩麹に凝っています
以下は今日の塩麹漬けのもの
鰯は一晩まぶしておいたもの
きゅうり、蕪は5日ほど漬けた物
紅舞子は一晩漬けたもの
鰯、鮭、豚肉、など試しています
魚は生臭みが取れ
肉類はやわらかくなる気がします
塩麹のお漬物は数日間はほとんど味が変わらず
きゅうりは色も変化しない
サラダ感覚でどんどん食べています