らっきょう漬け

今、スーパー店頭にはらっきょうがたくさん出ています。毎年漬けていますが、昨年ＮＨＫの料理番組で紹介された漬け方が簡単で美味しく、今年もこの漬け方です。電子レンジで塩らっきょうを作り、その応用で甘酢漬けのらっきょうを作るのですが、塩らっきょうもお酒のおつまみに500ｇ作りました。甘酢漬けらっきょうは今年も3.5ｋｇ作りました。小粒でカリカリ(根の部分を切りすぎないこと）と美味しいですし、“根”は体によいそうです。