お味噌

我が家では毎朝欠かさずお味噌汁を作ります。おだしは前日から煮干を水に入れておきます。昆布と鰹だし、いりこだしは常時冷蔵庫に保存していつでも使えるようにしてあります。今使っているお味噌は「菰野の豆味噌」「由布院の麦味噌」「広島の辛子麹味噌」です。必ず２～３種類を混ぜて使っています。遠方の品はネットで取り寄せています。おいしいお味噌汁、ご飯、お茶は欠かせません。