豆シリーズ・・・Ｎｏ．４・・・「白花豆」

花豆の花・・・赤色と白色があります中には混合も


赤い花には”紫花豆”白い花には”白花豆”が成る・・との事・・・素敵です
今日は”白花豆”　　　　　　　
何時もの様に一晩水に浸し　
湯でこぼしを２度程し、たっぷりの水分でゆっくり、コトコトと・・・　　　充分柔らかくなってから、お砂糖そして隠し味に少量の塩を・・・２～３回に分けて加えます　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
”紫花豆は煮物に””白花豆は甘納豆に”と、言われる様に、形を崩さず、柔らかく煮るのは、”白花豆”の方が難しい様です
今回は入手困難の”白花豆”・・・小諸市天池にお住まいの”花豆作り名人”のＴさんから頂きましたので、大事に　　煮てみました