今夜の食卓には毛ガニとホヤが並んだ

  

       今朝の盛町の市日で購入した、毛蟹二杯(600円也）、ホヤ6個（300円也）。

　　　　さっそく今晩の食卓に出された。

　　　　　　　　　　ボイルされた毛蟹　　　　　　　　ホヤ(津波後の4年物）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　今晩の献立

　　　　　　　おでんふう煮つけ、　おひたし、　福神漬け　　毛ガニ　ほやは酢醤油で

　　　　　

　　　　　ケカニには、いや～なクセがなく、ぎっしり詰まった身肉をほうばると甘ぁ～い風味

　　 　が口腔いっぱいに広がる。旬の活毛ガニは、風味も肉質もカニの王道を行くとか？

　　　（でも今日のカニはちょっと痩せ気味だったかな）

　　　　ほやは、爽やかな磯の香りとほのかな苦みが好きものには応えられない。

　　　　　  食通に言わせれば、ホヤは甘味 、さわやかな磯の香りとほのかな苦味が特徴。

　　　　つまりほやは甘味、酸味、苦味、塩味、旨味の五つの味がする、とてもめずらしい食材

　　　　とか。　　　　 三陸沿岸に生活する者の幸せを感じた今晩の献立でした。