前回お邪魔してから（前回の記事→http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20100726）
まだ、二ヶ月ほどしか経ってないけど、進化していました
しかも、すごく
見た目は変わらないように思われるかもしれないけど、
全くちがって、感動でした
やっぱり、名古屋からハルバル、神戸まで行く価値ありです
お邪魔したのは、神戸スペイン料理『カ・セント』
前回は、ディナーでの利用だったので、今回はランチでの訪問です
まずは・・・
ワイン通の○こちゃんが選んでくれました
おいし～～～
すっきりとしていて、明るい時間にぴったりのスパークリング
さて、お料理
まずは、前菜から・・・
『北海道 釧路産 仙鳳趾(せんぽうし)牡蠣 バニラの香りづけをしたシャンパンのソースで』
写真では牡蠣が見えないけど、とっても大きくって美味しかった
仙鳳趾(せんぽうし)牡蠣って、初めて食べた。
いつも釧路っていうと、昆布牡蠣のイメージ
こちらも美味しいなあ。。。
シャンパンのソースが、まろやかだけど、爽やかな酸味がなんともおいしい～～～
そして、出てきました～～～
タパスの数々～～～
ワゴンの上のほうの棒状のものは、トマト味のグリッシーニ
おいし～～～
『スペイン北部カンダリア地方のアンチョビ』
このアンチョビは、シェフが一つづつ、骨をとりのぞいて処理されているそうです
おいしいなあ。。。
『しまアジ パセリ、アーモンドのモホソース』
モホソースって、スペインカナリア地方のソースなんですって、
モホ？ホモ？・・・
ちょっとコリアンダーが入っていて、スパイシー
しまアジ美味しいなあ。。。
『北海道産雲丹 ニンニクのムース』
これもおいし～～～、
雲丹がねっとりとしてるけど、まろやかでコクがあって美味しいなあ。。。
『イクラと鶉の卵黄、パプリカ、クミンのモホソース』
パートブリックでクレープ状に巻いて、
パリッと食べると、とろ～り卵黄にイクラでおいしいなあ。。。
10本食べたいなあ。。。
『水なすのガスパチョ』
さっぱりとしていて、おいし～～～
水茄子おいしいなあ。。。
『フォアグラのテリーヌ さんまのキャラメリーゼ』
これ、本当においしい～～～
脂がたっぷりのったサンマに、こんがりとした苦味のあるキャラメリーゼがマッチ
おいし～～～
これも10個食べられるっていうか、10個食べたい
そして、
『イタリア産生ハム』
この生ハム、パルミジャーノチーズを食べさせた豚なんですって
塩気がほどよく、甘みも感じました～～～
さてさて、お料理の続きは・・・
また明日～～～
■『Ca' sent カセント』
住所：神戸市中央区中山手通4丁目16-14
電話：078-272-6882
営業：12:00～13:30 (L.O.) 18:00～21:00 (L.O.)
休み：月曜日 第3火曜日