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前回お邪魔してから(前回の記事→http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20100726)
まだ、二ヶ月ほどしか経ってないけど、進化していました
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しかも、すごく
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見た目は変わらないように思われるかもしれないけど、
全くちがって、感動でした
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やっぱり、名古屋からハルバル、神戸まで行く価値ありです
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お邪魔したのは、神戸スペイン料理『カ・セント』
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前回は、ディナーでの利用だったので、今回はランチでの訪問です
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まずは・・・
ワイン通の○こちゃんが選んでくれました
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おいし~~~
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すっきりとしていて、明るい時間にぴったりのスパークリング
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さて、お料理
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まずは、前菜から・・・
『北海道 釧路産 仙鳳趾(せんぽうし)牡蠣 バニラの香りづけをしたシャンパンのソースで』
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写真では牡蠣が見えないけど、とっても大きくって美味しかった
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仙鳳趾(せんぽうし)牡蠣って、初めて食べた。
いつも釧路っていうと、昆布牡蠣のイメージ
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こちらも美味しいなあ。。。
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シャンパンのソースが、まろやかだけど、爽やかな酸味がなんともおいしい~~~
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そして、出てきました~~~
タパスの数々~~~
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ワゴンの上のほうの棒状のものは、トマト味のグリッシーニ
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おいし~~~
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『スペイン北部カンダリア地方のアンチョビ』
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このアンチョビは、シェフが一つづつ、骨をとりのぞいて処理されているそうです
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おいしいなあ。。。
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『しまアジ パセリ、アーモンドのモホソース』
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モホソースって、スペインカナリア地方のソースなんですって、
モホ?ホモ?・・・
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ちょっとコリアンダーが入っていて、スパイシー
しまアジ美味しいなあ。。。
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『北海道産雲丹 ニンニクのムース』
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これもおいし~~~、
雲丹がねっとりとしてるけど、まろやかでコクがあって美味しいなあ。。。
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『イクラと鶉の卵黄、パプリカ、クミンのモホソース』
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パートブリックでクレープ状に巻いて、
パリッと食べると、とろ~り卵黄にイクラでおいしいなあ。。。
10本食べたいなあ。。。
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『水なすのガスパチョ』
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さっぱりとしていて、おいし~~~
水茄子おいしいなあ。。。
『フォアグラのテリーヌ さんまのキャラメリーゼ』
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これ、本当においしい~~~
脂がたっぷりのったサンマに、こんがりとした苦味のあるキャラメリーゼがマッチ
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おいし~~~
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これも10個食べられるっていうか、10個食べたい
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そして、
『イタリア産生ハム』
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この生ハム、パルミジャーノチーズを食べさせた豚なんですって
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塩気がほどよく、甘みも感じました~~~
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さてさて、お料理の続きは・・・
また明日~~~
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■『Ca' sent カセント』
住所:神戸市中央区中山手通4丁目16-14
電話:078-272-6882
営業:12:00~13:30 (L.O.) 18:00~21:00 (L.O.)
休み:月曜日 第3火曜日