夏休みといえど、娘達は毎日のようにクラブ活動で昼ごはんはいつもわたしひとり。たいていは残り物や、インスタントの物を食べてしまったりする。
が、本日は久しぶりに2人そろっていたので真面目に昼ご飯を作ってみた。ｗ
先日ご紹介したバジルを使って、『冷たいトマトパスタ』にしてみた。
角切りトマトたっぷりの中に、オリーブオイル、酢、塩、こしょう、ニンニク少々、そしてシラスも入れてみた。そしてもちろんバジルの細切りも。
パスタにはオリーブオイルで焼いたナスを添え、上のソースをたっぷりかける。
仕上げにカッテージチーズとバジルの葉を散らし、出来上がり。
できたらパスタは細いカッペリーニを使いたかったな。
けど、さっぱりとおいしかったですよ。
蒸し暑い夏もこれでばっちり！かな？
それにしてもどうも食べ物、上手く撮れないの。
先日Kanちゃんの指導も受けたのですけどね。。。(涙