世界で２番目にヤバイ食べ物！in ソウル

長らくこのブログの更新ができなかった。

２４日の夜遅くに帰宅したのだが、何とパソコンが＜インターネットに接続できません＞と。

原因がわからず試行錯誤の連続。

原因が分かったのが２５日午後。

原因が分かっても、すぐに対応できないのが不運。

待ちきれずに、上京して、研究室のパソコンを使おうとしたのだが、これも何故か＜インターネットに接続できません＞と。

何と不幸なことか・・・

 

いろいろ思案して、今こうしてブログを書いている。

新しいパソコンを導入したばかりなのに、何故だ？

 

韓国でお酒を飲みすぎた罰なのだろうか？？？

相変わらず、研究室のパソコンはいうことを聞いてくれない。

 

今回の韓国出張では、木浦と羅洲でのフィールドワークができたことが大収穫。

ソウルでは、国民健康保険公団に３度目の訪問ができたことが大収穫。

 

研究の収穫以外に、意外な想定外の収穫もあった。

 

エイ！である。

エイヒレの話ではない。

 

世界で２番目に臭い食べ物を食するチャンスを得た。

昼食時に、たまたま＜発酵させたエイ＞が食べたいと一言言ったところ、いつもお世話になっている金さんが、では晩ご飯は、エイにしましょうと。

エイは、木浦か羅洲でしか食べられないと思っていたが、何とソウルの中心部でも食べられるのであった。

知らなかったなあ。

 

小生は、発酵エイの料理は１種類だけだと思っていた。

インターネットで見ても、その１種類しか紹介されていない。

 

金さんに連れて行ってもらった店には、仲良しヘルパーさん２名が待っていて、４人でエイ！

 

＜ホップ＞日本では、フォンオフェとして紹介されている。幅３セン

　　　　　　　チぐらいに輪切りされている。中には骨がある。金さん

　　　　　　　が小骨だから大丈夫というが、私には中骨。だからよく

　　　　　　　噛んで食べないと骨が刺さる。このよく噛むという行為

　　　　　　　が、エイでは危険。アンモニアの香りが、ジュワーと口

　　　　　　　いっぱいに広がる。前半はあまり刺激臭がないので、結

　　　　　　　局５キレほどいただく。

 

＜ステップ＞これは、ホップの状態の発酵エイを、コチジャンや葉キ

　　　　　　　ムチや果物の梨で和えたもので、むしろ、ホップの段階

　　　　　　　より食べやすい。同じく５キレいただく。

 

＜ジャンプ＞これは、黒い皮つきの発酵エイを蒸した温かい状態の

　　　　　　　　もの。下には、もやしが敷いてあった。一口噛んだ瞬

　　　　　　　　間から、強烈なアンモニア刺激臭が、襲いかかってく

　　　　　　　　る。これには、さすがの金さんも絶句。私は２回食べて

　　　　　　　　ギブアップ。蒸してある分だけ、刺激が強化されてい

　　　　　　　　る。続けて食べると気分が悪くなりそうだったので、調

　　　　　　　　子に乗らずに、勇気ある撤退をした。

 

世間的には、ホップの発酵エイが世界で２番目に臭い食べ物ということになっているが、ジャンプはホップの１００倍以上臭い。

もしかすると、ジャンプは世界で最も臭い食べ物ではないのだろうか。

 

スウェーデン研究者としては、真に恥ずべきことなのであるが、世界でダントツに臭い食べ物、シュールストレミング（発酵ニシン）をまだ一度も食したことがない。

シュールストレミングとジャンプ。果たして世界一はどちらか？

今年中に、あるいは遅くとも来年末までには、この研究課題にケリをつけておきたい。