食品廃棄！ストップ！！

食事をすれば、必ず食べ残す人がいる。

隣の人の食べ残したお皿をもったいないと言って、自分の前に置き、食べる人がいる。

その代表例が小生だ。

そのような方は大勢いらっしゃるはずだ。

私のことを、機嫌が宜しい時にはメタボちゃん、機嫌が宜しくない時にはデブ！と蔑む人がいるが（その代表例が、カント・・、やめとこ。。。）

私が万が一メタボだとしても（本当は一が一！）、その原因の全ては、

＜もったいない！＞という社会経済的に上品な意識だ。

メタボの原因が、研究が思うように捗らない時に特に激しくなる、夜のお酒とツマミだとは、誰も微塵も思っていない。

デイリー商品をたくさん用意し過ぎて、破棄処分するコンビニがある。

さめてしまった商品を破棄処分するファーストフード店がある。

生鮮食材を買い過ぎて、破棄処分するレストラン、日本料理店、居酒屋がある。

どこかの老舗豆大福店のように７００個しか作らず、＜売り切れ御免＞にすれば良いと思う。

こうすれば食品廃棄はなくなる。

売り切れ御免で足が遠のくような客は、無視するに限る。

今日は売り切れだけれども、次回、それを食べようと足を運ぶお客様を大切にすべきだ。

年に数回、パーティーに参加する。多くは大学主催のものである。

年度末の送別会と新人教員歓迎会は、出張が入ったため、やむなく

欠席したが、それまでは皆出席。

我が社の場合はさすがに、経済の大学。パーティが終わった後も職員数人が残り、なるべく廃棄が少なくなるようにしている。私も一度だけ、

その残る会に参加したが、とっても楽しく、食べ続けた。

所属する学会の懇親会も必ず参加するにしているが、最近は多くの学会で開始１時間ぐらいで、食べるものがなくなるようになった。

ケチり過ぎじゃないかと一瞬イラッと来るが（懇親会費を５０００円ぐらい支払うのでボッタクリ？）、でもこれからの日本、これぐらい節約型でいいじゃないか、と思う。

さて、２００５年における食品廃棄は日本全体で１１兆円。農水省が調べたデータである。本当はもっと多く１５兆円ぐらいはないか。

社会的に望ましい方向にデータを上手に公表している可能性もあるので。

何と国家予算の７分の１を＜無駄に捨てているのだ＞。

アメリカは、日本の２倍以上の人口である。なのに、廃棄は４兆円。

日本は、アメリカの約６倍、モッタイナイことをしている。

食品自給率がとめどなく低いのに。

食品業界で、グループごとに、店舗ごとに、破棄処分額のワーストランキングをつけたら、廃棄総量が減るかも知れない。

否、絶対に減る！

ミシュランがこういう取り組みをしたら、★を気にする多くの店が、残った食材を上手く工夫するようになると思う。

個人的な切なる願いであるが、この１１兆円のうち、３５０万で良いから、研究費として、＜私および私のグループに＞廃棄してほしい。