アベリアの花酵母」！
裏・大吟醸」が出来るはず！と期待しています。
アベリアの花酵母」たちは・・・「おっ！今までの三角フラスコの中から、広い所に移されたぞ！」
「美味しそうなご飯がいっぱいあって、誰も足を踏み入れた事のないパラダイスじゃねーか！」「あの『もとやん』て言うオジサンが貴重な『愛山』って酒米で、このパラダイスを造ったみたいだよ」「甘酸っぱくて、あたたかいじゃねーか。仲間をふやすぞー！
」
←「ぽちっ！」
ツルバラの花酵母」を搾ります！
←「ぽちっ！」
こんにちは！
本日、「天吹 大吟醸」の「モト立て」を行ないました！
精米歩合38％の山田錦、酵母は、こだわりの「アベリアの花酵母」！
画像は「酵母添加」の様子です。
大吟醸に挑む、酵母達の
意気込みが伝わってきます
キラーン
そして、な・な・ななんと！この「本命・大吟醸」に加え、今年は新たに「裏・大吟醸」を仕込みます！
内容は・・・近いうちに発表します。
←「ぽちっ！」
←「アベリアの花酵母」頑張れ！
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こんにちは！
本日の画像は、「天吹 生モト 純米大吟醸 雄町」の「モト摺り」の様子です。
天吹の「重量級２人（合計０．２トン以上）」のモト摺りは圧巻！「半切り」が「タライ」に見える！？
見る見るうちにすり潰されていき、なんと２番櫂でモト摺り終了！頼もしい！
本日はさらに「山廃モト」を２本仕込み、合計３本の「生モト系酒母」が冷蔵庫内に並ぶ事となりました。
「天吹 生モト 純米大吟醸 雄町 シャクナゲの花酵母」
「天吹 山廃純米 雄町 マリーゴールドの花酵母」
もう１本は「・・・」詳しくは後ほど！
これから「もとやん」、忙しくなります。←「もとやん」に応援の「ぽちっ！」お願いします！
こんにちは！
本日は麹の引込み、酒母仕込、生モト仕込、添仕込、洗米、焼酎蒸留・・・等々あり、頑張る日です！
その中で、本日の画像は「天吹 生モト 純米大吟醸 雄町」の生モト仕込の様子です。
前回の「新商品！ 天吹 生モト 純米吟醸 山田錦」と同じ様に、「埋け飯」をしながらゆっくりと冷却し、蒸米、麹、仕込水の順に仕込みます。
今夜は「手モト」を行い、明日の朝「モト摺り」を行ないます。
明日の朝は、山廃モトを2本仕込みますので、「もとやん」大忙し！
ちなみに、「生モト 純米吟醸」は無事に本日「添仕込」を行ないました。
ここで、「新商品！生モト 純米吟醸」の使用酵母の発表です！
ジャカジャカ・・・・・・・・・・・・
「新商品第2弾！生モト 純米吟醸」の使用酵母は・・・「月下美人の花酵母」です！
この酵母も、今年初挑戦となりますので出来上がりが楽しみ！←「月下美人の花酵母」に「ぽちっ！」
クローバーも早朝は葉を閉じ、寒さを凌いでいます。↑
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←明日から本格始動！応援の「ぽちっ！」お願いします！
至福！
←今年「初ぽちっ！」のお願い！
