ブログで蔵開き体験 2日目

こんにちは！

心配していた天気も回復し、一安心！
それでは、「天吹　ブログで蔵開き体験」2日目です。

離れの会場を覗いてみましょう。

まずは、「松尾龍一様：レーザークラフト」↑
しっかりとした革製品。名入れのストラップの制作も実演されています。

次に「大坪恵美様：草木染め」↓

自然な色合いで優しい感じです。

そして、「馬場勝とし様：木工展」↓

お酒が飲みたくなってきました・・・。

明日は3日目です！皆様のお越しをお待ちしております！

←ランキングアップにご協力を！
にほんブログ村

ブログで蔵開き体験 １日目

こんにちは！

今週末と来週末は「天吹酒造　蔵開き」です。
遠方の方や忙しい方は、このブログで体験して下さいませ！
まずは、「魚人陶房様；陶芸展」↑↓

入り口にあった小さな「大魔王の壺」が気になります。

次に「室園フサミ様：手作り手毬展」↓

色鮮やかな手毬がたくさん！

次に「国産紅茶専門店　くれは様：和紅茶喫茶」↓

美味しい和紅茶が飲めますよ！

まだまだ、たくさんの出展がありますので、明日、明後日とご紹介していきます。

皆様のお越しをお待ちしております。

←ランキングアップにご協力を！
にほんブログ村

明日から蔵開き！

こんにちは！

明日から「蔵開き」です。
皆様をお迎えする為に、蔵人皆で大掃除し、試飲室には「花」をいけ、皆様のお越しをお待ちしております。
明日、明後日はあいにくの雨のようですが、雨の日の「酒蔵」もなかなか素敵かも！

明日から恒例の「ブログで蔵開き体験」、お楽しみに！

←ランキングアップにご協力を！
にほんブログ村

酒まんじゅう！

こんばんは！

ただいま、麹のお世話中です。
夜食に花酵母を使用した「天吹流　酒まんじゅう」をつくってみました。
美味しそうでしょ！
花酵母の香りがして、美味しい！

もう少し研究を重ね、発売の予定は・・・今のところ、ありません。

←ランキングアップにご協力を！
にほんブログ村

大きな、大きな・・・

こんにちは！

本日の画像は、「大きな、大きな大根」です。
長さ５６０mm、胴回り４２０mm！
こんなに大きな大根だと、中身の水分が少なくパサつくようなイメージがありますが、この大根は瑞々しく、とっても美味しいのです。
そのヒミツは・・・
な・な・な・なんと、畑の土に「天吹の酒粕」を混ぜ込んであるのです！
野菜の成長に、こんなにも効果があるということは・・・
日本酒って、素晴らしいですね。

←ランキングアップにご協力を！

やはり・・・

こんにちは！

昨夜、麹のお世話で泊まりの時、もっと良い蒸米が出来ないかと考えておりましたら、「ピン！」と閃きました！
とりあえず現状把握、蒸気温度や各部圧力を記録し、今後の方向性を探ります。
「やはり・・・。」変更してみたい点が４点。

「初めチョロチョロ、中パッパ。赤子泣いても蓋取るな！」、深い・・・。
まずは、制御関係の１点を変更してみました。
明日の蒸し上がりが楽しみ！

←「ぽちっ！」

勤勉と倹約！

こんにちは！

本日も「雪」が降りました！
朝一番はまだ暗かったので、麹の「盛り」の作業の後、中庭の「二宮　金次郎」氏が、雪の中で勉強する姿を・・・パチリ！

柴刈り縄ない草鞋をつくり
親の手を助け弟を世話し
兄弟仲よく孝行つくす
手本は二宮金次郎

骨身を惜まず仕事をはげみ
夜なべ済まして手習読書
せわしい中にも撓まず学ぶ
手本は二宮金次郎

家業大事に費をはぶき
少しの物をも粗末にせずに
遂には身を立て人をもすくう
手本は二宮金次郎

見習いたいものです！。


一方、「裏・大吟醸」の「アベリアの花酵母」達は・・・
「あっ！『ぶちょ～』さんだ！」
「『ぶちょ～』温度上げてくれや！寒くてしょうがねえ。」
「うわっ！ちょっとだけ温かい水が入って来たバイ！」
「温かいですぅ！」
「ちょっとだけ住み易くなったじゃねーか！」
「醸すバイ！」
つづく・・・

←「ぽちっ！」

蔵開きご案内！

こんにちは！
酒造りは朝早くから、休みなく進んでおります。

本日は、「天吹酒造　新年春の蔵開き」のご案内です。
1月30日（金）、1月31日（土）、2月１日（日）
2月6日（金）、2月7日（土）、2月8日（日）
時間　10：00-17：00

１月３０（金）、３１（土）、2月１日（日）
室園フサミ：手作り手毬展
馬場勝とし：木工展
松尾龍一：レーザークラフト
大坪恵美：草木染め
魚人陶房；陶芸展
国産紅茶専門店　くれは：和紅茶喫茶
豆葉や　あん楠：粕汁とコダワリの食品

２月６（金）、 ７（土）、 ８日（日）
裕翠窯：陶磁器展
田中恵美子：書画展
前田彰子：吹きガラス展
カフェ＆ギャラリー陶翠苑：キリム展、炙り鯖鮨

皆様のご来場をお待ちしております

←ランキングアップの「ぽちっ！」

サザエさん！

こんにちは！

昨日で「大吟醸」の仕込みも一段落し、精神的に少し「ほっ！」としました。
しかしながら、まだまだこれから「天吹　純米吟醸　米違いシリーズ」の仕込みが続きますので、気を引き締めなおして、頑張ります！

本日の画像は、「天吹　料理シリーズ」、「サザエの壷焼き」です。
天吹流は、まずサザエの身を取り出し、ダシで煮るのです。
ミツバとシメジを加え、殻に戻せば出来上がり！

「天吹　生モト　純米大吟醸」と合わせていただきました。
日本酒、最高！

現在の「生モト３兄弟」は・・・内容成分も整い酵母を添加の時期です。
生モト純米大吟醸は「シャクナゲの花酵母」
山廃純米（雄町65％）は「マリーゴールドの花酵母」
山廃純米（西海75％）は・・・「？？？」まだ、ヒミツ！

一方、「裏・大吟醸」の「アベリアの花酵母」達は・・・
「寒いですね。」
「寒いときは動いて温まるんだよ！」
「あっ！『ぶちょ～』が覗いてるバイ！」
「『ぶちょ～』さんは優しい人かな？厳しい人かな？」
「関係ねえよ！」
「・・・。」
つづく・・・

←「ぽちっ！」

留仕込！

こんばんは！

本日は「裏・大吟醸」の「留仕込」でした。
「愛山」は溶け易いお米ですので、午前９時に蒸上げたお米を、「サナ」の上に広げ「さらし」ます。
米の状態を見ながら・・・さらす事、８時間！、午後５時「留仕込」を行ないました！
「もとやん」も張り切って仕込んでいました！

仕込温度６℃、バッチリ仕込む事が出来ました
これから、じっくりと醸していきますよ～。

一方、「アベリアの花酵母」達は・・・
「わっ！またまた、冷たいお水が・・・。」
「おっ！昨日と同じく、麹とご飯もたくさん入ってきたじゃねーか！」
「ちょっと寒いバイ。」
「こんなにたくさんのご飯、食べ切れるのでしょうか？」
「大丈夫！大丈夫！心配すんな！」
「寒かけど、ジャンジャン醸すバイ！」
つづく・・・

本日も麹のお世話でお泊りです。頑張ってきます！

←「ぽちっ！」