グレンロセス1992

今日は久しぶりに「今日のお酒」です。

お酒は、グレンロセス1992です。
グレンロセスはスペイサイドモルトで、ラベルには蒸留日や瓶詰年やサイン、コメントなどが書かれています。
このようなラベルは信頼感があり、私は大好きです！
また、瓶の形も凄く好きだし、ビンテージということもあり、1992、1987、1973の三本持っています。
本当は全てのビンテージを揃えたいのですが、先立つものが…。

テイスティングですが、すっきりとしていて、ほんのり甘く、かすかにオレンジや生姜の風味があります。
あっさりしていて飲みやすいかんじです。

田酒

おはようございます。
今日の作業は、引込み、27号酒母仕込、21号留仕込、洗米などです。

今日の画像は、先日親戚と呑みに行った際に呑んだ、田酒さんのお酒です。
他にも数種類呑みましたが、このお酒が印象に残りました。
バランスが良く、しっかりとしたお酒で、じっくり味わう事が出来ました。
勉強になりました。

さあ、麹の引込みに行ってきます。

ドンペリニオン1999

今日のお酒はドンペリニオン1999です。
今年のお正月は、ちょっと贅沢してみました。
初めて飲みましたがバランスがいい！
美味しくいただきました。
ブドウの品種はピノ・ノアールとシャルドネです。

もちろん、うちのお酒もいただきました。
ちょっと酔っ払いです。

サシカイア2002

今日のお酒は、サシカイア2002です。
イタリアワインになります。
サシカイアにはグラッパもあるので、近いうちに飲んでみたいと思います。
テイスティングですが、飲み口良く、タンニンは余り感じない、濃縮した果実味に深みのあるまろやかなタイプです。
バランスが良く、フルボディでいいワインです。

調べてみたところ、ブドウの品種は、カベルネ・ソービニヨン85％、カベルネ・フラン15％でした。
ワインのテイスティングはもっと勉強しなきゃ。

ひれ酒

昨晩は研修生と「美味しい物」を食べに行きました。
そして、その料理にぴったりのお酒を飲みました。
香ばしい香りでお酒が進みます。

ラフロイグ

今日のお酒はラフロイグ10年です。
最近人気のアイラモルトです。

ラフロイグはチャールズ皇太子愛飲のシングルモルトとして有名です。

ラフロイグのこだわりとして、フロアモルティングを行なっている事、熟成にファーストフィルのバーボン樽しか使わない事、仕込水として使用するサーネイグ川周辺の土地を蒸留所が所有し、水質確保にも細心の注意を払っている事などがあげられます。

テイスティングは、さすがアイラモルトと言った感じで、ヨード臭、薬品様臭があり、スモーキー。
海辺の塩っぽさと海藻の風味が感じられます。
個性的ですが、バランスがいいです。

バルウ゛ィニー

スペイサイドのダフタウン地区にあり、グレンフィディックの姉妹蒸留所で、敷地も隣接し、水も大麦も同じ物を使用。
しかしながら、手作り少量生産で「グレンフィディックの大吟醸」と呼ばれ、味わいは全く異なります。
また、日本酒造りでいう麹造りに相当するフロアモルティングを自社で行い、少量ですが、自家栽培の大麦を使用したりしているらしいです。

テイスティングですが、オレンジの風味を感じ、オーク樽の香りがします。
甘みは余り感じませんが、コクと深みを感じます。

グレンフィディック

今日のお酒はスペイサイド地区のグレンフィディック12年です。
グレンフィディックはシングルモルトウイスキーの中で、世界で一番多くの人に飲まれており、世界で飲まれている三本に一本はグレンフィディックらしいです。
また、日本酒蔵では当たり前なのですが、スコットランドの蒸留所ではめずらしく瓶詰設備を持っていて、仕込みから瓶詰までの一貫生産が出来るらしいです。

テイスティングですが、香りはクリーンでフレッシュ。味も香りと同じ印象でとにかく飲みやすい。

ハイランドパーク

今日のお酒はハイランドパーク12年です。

オークニー諸島にある世界最北端の蒸留所です。

香り豊かで味はまろやか、シェリー樽の香りがあります。
バランス良く安心して飲める良酒です。

食後酒として、楽しむのに最適ですよ。
ハイランドパークの25年はいづれは飲んでみたいお酒です。

素晴らしい頂き物

今日は素晴らしい物を頂きました。
軽井沢蒸留所のビンテージ・シングルカスクモルトウイスキー・樽出し原酒・1973年蒸留 です。
ボトリングは2002年11月11日で28年物です。
かなりレア物です。

飲んでみた所、素晴らしいウイスキーでした。
香りは力強く柔らか、熟成による深くまろやかで優しい味わいがあります。
後味は爽やかに、香りの余韻が心地よい。
今日はニートで飲んでみたのですが、アルコール度数が56．3度ありますので、加水してどの様に変化するのかやってみたいと思います。