こんにちは！
本日は「成人の日」朝から雪が降って、寒い！
こんな日には、成人ならば「日本酒を！
」「祝・新成人」
飲酒は適量、「酒は飲んでも飲まれるな！」飲酒運転はいけませんよ！
本日の画像は麹造りのスタート「種切り」です。
今回「本命・大吟醸」の添麹を引込んでいますので、気合が入っています！
生モト３兄弟の状況。・１番大きな「山廃純米」は暖気３日目で、亜硝酸反応が微妙に・・・。
・真ん中の「ヒミツ山廃純米」は暖気２日目で、亜硝酸反応が微妙に・・・。
・１番小さな「生モト純米大吟醸」は暖気３日目で、亜硝酸反応見られず・・・。
皆、少しずつ成長してきています。
一方、「裏・大吟醸」の「
アベリアの花酵母」達は・・・「今朝もあのオジサンが来て覗いてたよ！」
「何者だ！」「『もとやん』だよ。温度を測ってたみたいだよ。」「『もとやん』ていやぁ『元・ヤンキー』だったのかい！？」「いやいや、酒母の事を「モト」っていうから、「モトやん」て事みたいだよ」「『もとやん』、もうちょっと温度上げてくれねーか！」
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