FOODEX JAPAN 2008

蔵猫にゃり。
ぶちょ～は今日、幕張メッセのFOODEX JAPAN 2008 に出展している「東京農大花酵母研究会」ブースで花酵母と天吹のPRで頑張っていたにゃり。

本日終了後は、後輩や仲間と情報交換会をしていた模様。
写真は撮影禁止で撮れなかったそうにゃ。
明日も頑張るそうだから、FOODEX に参加される方はぶちょ～を訪ねてみてにゃ。

←花酵母PRに「ぽちっとにゃ！」

ちゃいのお宝

お正月、おいしい日本酒飲んだかにゃ？
お酒の香味を作り出すのに大活躍するのが「酵母」とか「Yeast」と呼ばれるものなのにゃ。
4日から始まる造りに向けて、酵母をたくさん増やしておく必要があります。
この操作を「培養」とよぶのにゃ。
ちゃいは、年末年始にかけて酵母培養をしました。
写真はちゃいの宝物の「酵母」ちゃんたちです。
ところで、「酵母」ってどんなところにいるのでしょう？
これまではいいお酒が出来た蔵の醪（もろみ）から酵母を分離保存していました。
ちゃいの酵母は、ちょっと違うんだにゃ

このお話はゆっくりと、また