本日、甑倒し！

こんばんは！

本日から4月、新年度！

天吹では本日無事に「甑倒し」を迎えました。
もう蒸米の香りがしないのは残念ですが、10月から休み無く続いてきた酒造りの一区切り。
洗米・蒸し・仕込み関連の設備に感謝を込めて掃除します。
まだまだモロミは元気に発酵中ですし、搾り・ろ過・火入貯蔵・片付けと忙しい状況が4月末まで続きますが、やっぱり「ほっ！」とします。

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