おはようございます。
昨日は酒造用精米の講習会がありました。
始めに、勝木慶一郎先生の講習がありました。
勝木先生は尊敬する素晴らしい先生です。
先生の話では、精米の技術を話す前に、まずは米を作る事（農業）、その歴史や時代背景を知らなければならないとの事でした。
酒の文化を語れる事が今後私達に求められると言う事でしょう。
とても有意義な講習でした。
詳しい内容は今後ブログで少しずつ紹介します。
講習の後、実際の精米を見るために、委託精米所の見学に行きました。
現在、自家精米を行なっている酒蔵は少なくなってきていて、委託精米が増加しています。
確かに、日本酒が低迷している昨今、精米機を所有し、人員を配置する事は大変な事かも知れません。しかしながら、理想の白米を求めるのならば、自家精米が必要となってきます。
天吹では理想の白米を求め自家精米を続けていきたいと思います。
おはようございます。
今日でブログ１周年でございます！
１年前、文章を書くことが苦手な私が、少しでも成長出来ればと始めたのですが・・・。
少しは成長出来たでしょうか？
専門的な事であれば、少しは書けるのですが、一般的な事になると常識なく、語彙も少なく、おバカな部分がチラホラ・・・。
今年はもっと新しい世界を見て勉強し、見聞を広めたいですね。
本日は、精米の講習会がありますので、参加してまいります。
講習会の様子は後日報告します！
こんにちは。
もとやんが投稿してくれた通り、先週の日曜日１０月２１日、合鴨農法で自家栽培した山田錦の稲刈りが行なわれました。
６月２４日に手植えした山田錦、約１２０日間元気に育ってくれました。
画像は、手刈りした稲株３～４株を束ね、集積場に運んでいるところです。
この山田錦、美味しいお酒が出来るんですよ。
有機農法で１０年間、痩せた田んぼに普通よりそれぞれの間隔を広めに植えていることにより、稲が力強く育ち自然の力を蓄えているのでしょうか
天吹の６蔵でした。
」をアピールしてきました。
ですが、今日も仕込なので気を引き締めて頑張ります
イェーイ
おはようございます。
この季節になると、何処からともなく金木犀の香りが風に乗ってやってきます。
この金木犀の香り、うちのお酒に共通するところがあるような気がします。
「甘くて、場合によっては強すぎる香りなのですが、香りを嗅いだだけでイメージが浮かび、なんとなく魅かれてしまう。」
そんな魅力的なお酒が造れたらいいなぁ。
おひさしぶりだにゃ。
今年も私「蔵猫」を、よろしくお願いします。
今日は麹の香りがするから、出麹をしているようだ。
蔵人は今年も皆、頑張っているにゃ。
平成１９年１１月９日（金） 第４回「花の宴in福岡」を開催いたします。
１ｓｔ Stage 試飲商談会
（酒販店、問屋、業務店対象）
時間：１４：００～１６：００
参加方法：名刺をお持ち下さい。
２ｎｄ Stage 花の宴
時間：１９：００～２１：００ 開場１８：３０
入場料：４，０００円
定員：１００名（先着順）
料理：立食スタイル
３ｒｄ Stage 秘蔵の会
時間：２１：３０～
参加費：３,０００円
定員：15名（先着順）
※２ｎｄ Stageでは飲めなかったお酒も・・・。
【会場】IL PALAZZO（イル パラッツォ） クロッシングホール
福岡市中央区春吉3-13-1
※詳しくはこちらをご覧下さい。
http://www.hanakoubo.jp/kyusyu/
皆様、福岡でお会いしましょう！
