新記録樹立！

こんばんは！

本日も吊るし搾りを行ないました！
「天吹　裏大吟醸　愛山　アベリアの花酵母」3本目、醪日数38日です。
新しい吊るし方法にも慣れてきて、酒袋30枚を吊るすのに要した時間・・・新記録の6分30秒！
去年の半分に短縮できました！


今回の出来は・・・昨日の方が良かったように思います・・・が、これはこれで良いお酒！昨日のが良すぎたようです。
何が違うのかと言いますと、玄米の等級が違います。
昨日のは「特等」！原料のお米の出来が良いとお酒の出来も良いようです。

明日も「裏大吟醸　愛山」4本目の吊るし搾りの予定です。
明日も昨日と同じ「特等」の醪・・・一番期待している子なので、とても楽しみです。