ポークソテーオニオンソース

本日のタイムランチは
ポークソテーオニオンソースでした。

豚肉を筋切りして塩コショウ
小麦粉をまぶして
焼きました。

ニンニクとタマネギのすりおろしに
醤油、赤ワイン、味醂少し、スープ少しのタレでジューと

付け合わせは
レタス、トマト、皮付き新じゃがプチ（きんかんいも）のから揚げ

キャベツの甘酢、ジャガイモとタマネギの赤だし



今日は満濃池のゆる抜きでした。
やっと梅雨らしくなり
今日は一日中、激しい雨

そんな中
ヤオの庭は今になって
つつじが満開で綺麗です！！

皆様のお越しをお待ち申し上げます。



おまけ<m(__)m>

梅雨の日の爺さんの金稜の友

ヨコワまぐろ（本マグロの子供）のお刺身　えんどうの翡翠煮　厚揚げと茄子の煮びたし

豆腐ステーキと生春巻き定食

本日のタイムランチは
豆腐ステーキと生春巻定食でした。



豆腐ステーキは
水切りした豆腐を鉄板で焼いて
長芋のすりおろしを、じかにかけ暫く焼きました。

長芋が固まったら、味醂、醤油。オイスターソースを合せたタレをジューッと
甘長とうがらしも一緒に焼き
ネギ、鰹ぶしをかけました。



生春巻きは



かたく絞った布巾の上に水につけた生春巻きの皮を置いて
戻した春雨、大葉、レタス、きゅうり、セロリ
そして砕いたピーナッツをのせて


キュット1回転、両端を折って
さらした紫タマネギとエビをのせ



布巾で巻いて



出来ました。
皮に当たる所に綺麗な色の野菜を置くといい感じにできました。
ピーナッツがいい仕事してくれました。



スイートチリソースとマヨネーズ、レモンのソースをかけました。
それに加えて青シソドレッシングを足したら
お醤油味で、しっとりと食べやすくなりました。

青唐辛子の酢漬けも

ランチメニューですが今日の献立
器も冷やして

ビールに

6/13～6/19タイムランチのお知らせ

6/13～6/19タイムランチのお知らせ

13 日 カレーチャーハン・サラダ
14 月 豆腐ステーキと生春巻き
15 火 ポークソテーオニオンソース
16 水 ズッキーニのスパゲッテイセット
17 木 カニクリームコロッケ定食
18 金 新生姜ご飯弁当
19 土 天ザル定食 　　　　600円



毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　善通寺地蔵池より大麻山

6月もはや中旬になりました。
満濃池のゆる抜きも15日とか・・・
いよいよ梅雨に入りますね・・・・

チキン南蛮弁当

本日のタイムランチは
チキン南蛮定食でした。



チキン南蛮は

鶏胸肉に塩コショウして小麦粉をつけ
溶き卵にくぐらせ、カラリと揚げて
人参　セロリと一緒に甘酢につけました。

ラッキョとキュウリを入れたタルタルソースをかけました。



ダシ巻き　
ナスとオランダのお浸し　冷たい高野豆腐　キャラブキ　白菜と長天の炊いたん
豆腐の赤だし

冷やし中華定食3

本日のタイムランチは今シーズン3回目の
冷やし中華定食でした。

ヤオのタイムランチ
冷やし中華の日は寒い！！
と言うジンクスがあるのですが・・・

今日はやっと夏日でした！！
冷やし中華の日はこうでなくては



今日の冷やし中華のタレは（シーズン中何回もお出ししますので変わります。）
バンバンジー風でした。

簡単で好評でしたのでお知らせします。

約4人分
ニンニク生姜のすりおろしに
スリゴマ大さじ３　　マヨネーズ大さじ３　　酢大さじ２　砂糖大さじ１　醤油大さじ４　　ラーユ大さじ1/2

蒸し鶏は　胸肉やササミに塩コショウして　ネギ生姜お酒を入れて湯がきます・・
まだかな位で蓋してそのまま冷めるまで放置
余熱で仕上げ、
裂いてからも食べる直前まで
湯がき汁に漬けておくと
パサつかず、しっとり美味しいように思います。

プレートランチ

本日タイムランチは一皿盛りでした。

干し舞茸とエリンギのピラフ
洗ったお米にエリンギと干し舞茸を入れて
塩コショウ少し、ブィオン少しで普通の水加減にして薄味で炊き
仕上げにバターをいれました。

エンドウの翡翠煮トッピング


ベビーポテトとズッキーニの串カツ
ミニ豆腐ハンバーグ　破竹



イカとエビのマリネ
イカエビはお酒に浸してからゆで
チンしたカボチャ　キュウリ、セロリ　とマリネにしました。
煮玉子　アイスプラント

マリネ液
薄口醤油3 酢3 水3 砂糖1 サラダ油1の味



マリネに
付け合わせたアイスプラント
産直市場、夢ハウスで去年から見つけていて気になってました。
高級食材らしいですが　1p 150円＼(^o^)／＼(^o^)／

とっても面白い食感です！！
冷たくてしょっぱい！！

マーボーライス定食

本日のタイムランチは
マーボーライス定食でした。



今日のマーボには
歯ごたえの破竹と酸味のトマトを入れました。

お豆腐は切ってからプッカリと浮くまで湯がいたのを
入れると綺麗にできますよ！！

生姜ニンニクと豆板醤を良く炒めるのがコツでしょうか・・
お豆腐を入れてからは辛抱強く炒めるより煮込む感じ（*^_^*）



トレトレのサニーレタスに酢味噌＋スリゴマ＋コチジャンをかけました。



新生姜と破竹のスープ

生氷いちごミルク

フレッシュのいちごで添加物なしの氷シロップを作りたいと・・

やっと出来ました！！



期間限定で・・



ミルクをたっぷりかけた生氷いちごミルクがお薦めです！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500円



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生氷いちご　400円

6/6～6/12タイムランチのお知らせ

6 日 カツカレースパゲッテイ　サラダ
7 月 マーボーライス定食
8 火 プレートランチ　
9 水 定休日
10 木 冷やし中華定食
11 金 チキン南蛮弁当
12 土 香味そうめん定食　　　　　600円


毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
第2水曜日6月9日は定休日とさせていただきます

牛肉のしぐれ煮弁当

本日のタイムランチは
牛肉のしぐれ煮弁当でした。



牛肉のしぐれ煮は牛切り落とし肉を一度ゆでこぼし
お湯でさっと洗ってから
千切り生姜、切った糸こんにゃく、ササガキ牛蒡とで
味醂、濃い口醤油、お酒、お砂糖で中火で炊きました。
実山椒も入れました。

ゆでこぼしているので
アクが出ず炊けました。

お味もさっぱり！！してます。



ハチクの味付けテンプラ
新牛蒡と新ジャガのから揚げ粉揚げ



新ジャガとブロッコリのサラダ

トレトレ新ジャガは皮付きで湯がいて　茹でブロッコリと新タマドレッシング＋黒胡椒で和えました。

ワカメの酢の物

切り干大根のお味噌汁

パスタグラタン

本日のタイムランチは
パスタグラタンとサラダでした。



パスタグラタンは
太めのパスタ　フェットチーネをゆでて
自家製のミートソースにちょっぴりカレー粉を足して和え



オリーブオイルで焼き塩コショウしたナスをのせてから



タマネギ入りのホワイトソースをかけて
ミニトマト、パン粉、粉チーズをかけてこんがり焼きました。



ラザニア風になりました。
太めの平たいフェットチーネ
伸びずに＼(^o^)／美味しい！！



トレトレのルッコラとズッキーニが産直市場で売ってたので
サラダにしました。
ズッキーニまんのう産・・美味しい！！
ミートソースにも入れたけど生が美味しい！！
善通寺産、新タマネギのドレッシングで！！

新タマネギドレッシング

新タマ1ケ～2ケ　ニンニク1片　サラダオイル250cc 酢　250cc 砂糖100g 塩40ｇ ミキサーで攪拌

にゅう麺とジャコ飯

本日のタイムランチはにゅう麺とジャコ飯でした。

じゃこ飯の素は

乾いているおジャコを
さらにカリカリにゴマ油と酢漬け青唐辛子で炒めて・・・




味醂と濃い口醤油で煮詰めました。
仕上げに保存していた花山椒とゴマをたっぷりと・・

グット大人の味になりました。

炊きたてご飯の上に
おダシたっぷりの炒り卵とのせました。



にゅう麺はヤオの素麺ダシで・・・そうめんだし


熱いのと冷たいので・・・・



キャベツのお浸しとお付け物



じゃこ飯の素は・・・
今夜の爺さんの金稜の友の冷やっこのトッピングにも

お薦めです！！

ナシゴレンと豆腐サラダ定食

本日のタイムランチは　ナシゴレンと豆腐サラダでした。



マレーシアのおみあげに、青唐辛子の酢漬けを頂きました。

これで！！

ニンニク生姜ミジン切りで香りだし、エビと干し桜エビ、タマネギ、黄パプリカを炒め
ご飯を炒め、

この、青唐辛子の酢漬け、ケチャップ、オイスターソース、ニンニク醤油で味付け
仕上げにナンプラーとゴマ油で香りを付けました。



青唐辛子の酢漬け！！
がいい仕事してくれましたっ！！

作った私が言ってすいません<m(__)m>
美味しい！！！大好き！！

トロトロ目玉焼きの上に
スイートチリソースもかけちゃいました＼(^o^)／

甘くって、酸っぱく、辛い、東南アジアの味
近づけたような・・・・・！！