クリームシチューセット

本日のタイムランチは
クリームシチューセットでした。



クリームシチューはニンニクで鶏手羽元をこんがりソテーした後
お野菜と合せ
ここで白ワインの変わりに日本酒をタップリジューッと入れてのち
ブイオンを入れて、柔らかくなるまでコトコト
途中でジャガイモはとり出して（煮くずれ予防）コトコト

バター＋オリーブオイル＝小麦粉同量　牛乳で作ったホワイトソース
でとろみをつけ
バターソテーしたしいたけを加え、塩コショウで味付け
生クリームで仕上げました。



行商のみいちゃんが運んできてくれるこの香川産椎茸
とても美味しいんです。
厚さ2cm直径１０cm位あります。

この椎茸を主役にしたくて最後にソテーして入れました。



サラダはレタス　ブロッコリ　インゲン　キュウリ　ラディシュ　ゆで卵
クリームシチュー＆ご飯なので醤油味のドレッシングでカツオ節トッピング



ゆず大根